Kekse - Glutenfrei kochen backen
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jeder Rolle ca. 25 Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte<br />
Backbleche geben.<br />
<strong>Kekse</strong> ca. 15 Min. <strong>backen</strong>. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.<br />
Vanille Quark Nocken<br />
120 g weiches Butterschmalz oder Margarine<br />
70 g brauner Zucker<br />
100 g Speisequark (20% Fett)<br />
100 g Mehl<br />
1 P. Vanille-Pudding<br />
Hagelzucker<br />
Butterschmalz mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig<br />
rühren. Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene<br />
Masse entstanden ist. Quark unterrühren. Mehl mit Pudding-Pulver<br />
mischen, sieben, auf mittlerer Stufe unter die Quarkmasse rühren. Den<br />
Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche setzen, dabei genügend<br />
Abstand lassen. Die Teighäufchen mit einem feuchten Teelöffel etwas<br />
flach drücken (dafür den Löffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen)<br />
und mit Hagelzucker bestreuen.<br />
Ober-/Unterhitze: etwa 200 Grad<br />
Heißluft: etwa 180 Grad<br />
Backzeit: 10-15 Min. je Backblech<br />
Das Gebäck erkalten lassen.<br />
Tipp: Sie können den Teig auch mit zwei Teelöffeln zu kleinen Nocken<br />
formen, die Nocken in einen Teller mit Hagelzucker oder braunem Zucker<br />
geben, darin wälzen und auf Backbleche setzen.<br />
Vanille Sandplätzchen<br />
(ergibt ca. 50 Stück)<br />
200 g Speisestärke<br />
50 g Mehl<br />
1 Vanilleschote<br />
200 g Butter<br />
80 g Puderzucker<br />
eventuell noch einige Tropfen Buttervanillearoma<br />
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit den restlichen Zutaten zu<br />
einem glatten Teig verarbeiten. 2 Rollen formen und diese 2 Stunden lang
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