Kekse - Glutenfrei kochen backen

die Mengenangaben sehen etwas komisch aus. Das liegt daran, dass das
Originalrezept die doppelten Mengen angegeben hatte. Das ist aber viel zu
viel für 2 Personen. Die o.g. Mengen ergeben 3 Bleche.
Als erstes werden die Haferflocken in der Butter gebräunt. Aufpassen,
brennen schnell an. Währenddessen kann man schon die Datteln in möglichst
kleine Würfel schneiden. (oder sich einen suchen, der das machen
muss...lach)
Wenn die Haferflocken dann abgekühlt sind kommt alles in eine große
Schüssel und wird vermengt. Nun kann man mit zwei TeEln kleine Häufchen
(die laufen nicht aus) auf ein Kuchenblech setzen.
12 Minuten bei 180 Grad backen
Erst sind sie sehr hart/"knusprig". Wenn sie 2-3 Tage liegen, werden sie
weicher. Ein Hochgenuss.
Dominoplätzchen
65 g Langnese Honig
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
75 g Butter
2 El. Milch
Guss:
150 g Halbbitter Kuvertüre
20 g Kokosfett
150 g gesiebter Puderzucker
Unter Rühren langsam erwärmen. In Rührschüssel kalt stellen.
Unter die fast erkaltete Masse
3 Tropfen Backöl Bittermandelöl und
1 Msp. Zimt rühren.
200 g Weizenmehl,
50 g Speisestärke,
10 g Kakao,
3 gestr. Tl Backpulver mischen.
2/3 unter die Honigmasse rühren.
Rest auf Arbeitsfläche unterkneten.
Teig Ca. 1/2 cm dick ausrollen, in Rechtecke (3x6cm) schneiden, auf gefettetes
Backblech legen. 8-10 Minuten.
Guss:
Halbbitter Kuvertüre und Kokosfett auflösen, erkaltete Plätzchen überziehen.
Gesiebten Puderzucker darüber streuen.