Kekse - Glutenfrei kochen backen
Kekse - Glutenfrei kochen backen
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180 g Mehl<br />
1 Tl Backpulver<br />
Zutaten für die Soße:<br />
200 ml Milch<br />
250 g Butter<br />
125 g Zucker<br />
7 El. Rum<br />
1/2 Tafel Blockschokolade<br />
1/2 Tafel Vollmilchschokolade<br />
Kokosraspeln<br />
Eiweiß zu Schnee schlagen.<br />
Eigelb etwas schlagen, dazu Wasser,<br />
beides schaumig schlagen.<br />
Nach und nach Zucker dazugeben und cremig<br />
rühren. Eischnee und Mehl löffelweise unterheben. Auf einem<br />
gefetteten Backblech auslegen. Bei 160 C ca. 20-25 Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Auskühlen lassen und in Rechtecke schneiden.<br />
Alles außer den Kokosraspeln in einem Topf zu einer Soße verarbeiten<br />
und erwärmen. Nicht <strong>kochen</strong>! Die Rechtecken mit Hilfe einer<br />
Kuchengabel in die Soße tunken, mit Kokosraspeln bestreuen und auf<br />
einem Kuchengitter kühl stellen.<br />
Kokos Schokoladen Plätzchen<br />
200 g Mehl<br />
1 P. Vanillezucker<br />
10 g Kakao<br />
6 EL Milch<br />
1 P. Schokoladenpuddingpulver<br />
125 g Butter<br />
3 gestr. Tl Backpulver<br />
65 g Kokosraspel<br />
150 g Zucker<br />
25 g abgezogene gehackte Mandeln<br />
Aus den oben genannten Zutaten einen Knetteig bereiten, sollte er<br />
kleben, kalt stellen.<br />
Aus dem Teig 3 cm dicke Rollen formen, kalt stellen bis der Teig hart<br />
geworden ist.<br />
Von den Rollen knapp 1/2 cm dicke Scheiben, abschneiden, Kugeln<br />
formen, flachdrücken.<br />
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten<br />
Backofen bei 175 Grad Umluft 10 Minuten <strong>backen</strong>.
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