Kekse - Glutenfrei kochen backen

Marmoriertes Spritzgebäck 1 Ei und 1 Eigelb
200 g Butter
100 g Puderzucker
1 Vanillezucker
Salz
1 Ei und 1 Eigelb
180 g Mehl
120 g Speisestärke
5 EL Milch
15 g Kakaopulver
dunkle Kuvertüre
Weiches Fett, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit den Quirlen des
Handrührers sehr cremig rühren. Ei und Eigelb nacheinander unterrühren.
Mehl und Speisestärke mischen, sieben und mit 3 EL Milch unterrühren.
1/3 des Teiges abnehmen, mit Kakao und restlicher Milch verrühren.
Den hellen und dunkeln Teig abwechselnd in einen Spritzbeutel mit Lochtülle
füllen. Verschiedenen Formen auf mit Backpapier belegte Bleche
spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) auf der 2.
Leiste von unten 12-15 Minuten backen, abkühlen lassen.
In erwärmte Kuvertüre tauchen und den Guss fest werden lassen.
Mini Granatsplitter 1 Ei
300 g Mehl,
2 gestr. TL Backpulver mischen und eine Vertiefung eindrücken.
100 g Zucker,
2 Vanillezucker,
1 Fl. Rum-Aroma,
4 EL Milch oder Wasser hinein geben und mit einem Teil des Mehls zu einem
dicken Brei verarbeiten.
100 g kalte Butter in Stücke schneiden, alles zu einem Teig verkneten -
kalt stellen. Teig dünn ausrollen, mit einer runden Form Plätzchen (∅. ca.
3 cm) ausstechen, Teigreste ausrädern und backen - 175 -200 10 Min.
125 g Kokosfett zerlassen und abkühlen lassen.
65 g Puderzucker,
25 g Kakao,
1 Vanillinzucker in eine Schüssel geben;
1 FL Rum-Aroma,
1 Ei hinzufügen, nach und nach Kokosfett unterrühren,
aus geräderte Plätzchen in Stücke brechen mit
75 g abgezogenen, gestiftelten Mandln unter die Kokosmasse geben;