Kekse - Glutenfrei kochen backen

Die Kuvertüre oder Schokolade schmelzen. Kugeln auf kleine Holzspießchen
stecken und diese in die warme Kuvertüre tauchen. Kugeln schnell
so lange sie noch feucht sind, in den gemahlenen Nüssen wälzen. Auf einem
Kuchengitter trocknen lassen. In Pralinenförmchen setzen und in einer
geschlossenen Dose aufbewahren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Berliner Brot 4 Ei
250 g Zucker, Farinzucker
250 g Sirup, Zuckerrübenkraut
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
2 TL Zimt
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Nelken, gemahlen
4 große Ei(er)
500 g Mehl, gesiebt
2 TL Backpulver
600 g Haselnüsse etwas Mehl,
für die Haselnüsse Fett, für das Backblech
Farinzucker, Rübenkraut, die nächsten Zutaten mit dem Mixer gut verrühren,
bis eine helle Masse entsteht und der Zucker nicht mehr knirscht.
Mehl und Backpulver sieben und unter die helle Masse geben. Haselnüsse
in eine Schüssel geben, Mehl darüber geben, mit dem Deckel schließen.
Kräftig schütteln, so dass die Haselnüsse mit Mehl betäubt werden. Unter
den Teig heben. Achtung: Einen stabilen Holzlöffel benutzen, da die Masse
sehr schwer wird. Blech einfetten und die Masse gleichmäßig mit einem in
Wasser getunkten Löffel verstreichen. Bei 200 bis 220 Grad 20 bis 30 Minuten
backen. Probe: Der Boden muss sich leicht anheben lassen! Auf ein
großes Drahtgitter oder Holzbrett vorsichtig legen und handwarm!!! abkühlen
lassen. Dann sofort in Streifen schneiden und in eine Blechdose
(viereckig) legen. Jeweils nach einer Lage Backpapier dazwischen legen.
Wenn die Stücke kalt sind, die Dose verschließen. Dann bleibt das Berliner
Brot immer schön weich!!
Butterbrote falsche 1 Ei
210 g gemahlene Haselnüsse
140 g Zucker
50 g geriebene Zartbitterschokolade
70 g Butter