Kekse - Glutenfrei kochen backen

1 Päckchen Lebkuchengewürz
3 El Zimt
1 Tl Nelken
Alle Zutaten der Reihe nach miteinander vermengen, den Teig auf ein
leicht gefettetes Kuchenblech streichen;
Bei etwa 170 ca. 40 Minuten backen.
Den noch leicht warmen "Kuchen" mit Zitronenguss bestreichen und mit
kleinen , bunten Zuckerkügelchen bestreuen;
Den Kuchen, solang er noch ganz frisch ist , in kleine Rauten oder Rechtecke
schneiden.
Honig Leckerli
250 g Mandelblättchen
300 g Honig
175 g Vollrohrzucker
50 g Orangeat
100 g Zitronat
1 Päckchen Lebkuchengewürz
400 g Vollweizenmehl
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
2 TL Backpulver
Glasur:
3 EL flüssigen Honig
halbierte Mandeln
Honig und Zucker erhitzen, aber nicht kochen. Die Mandelblättchen zufügen
und kurz ziehen lassen. Das in feine Würfel geschnittene Orangeat und
Zitronat dazugeben und nochmals erwärmen. Danach die Masse abkühlen
lassen.
Das mit Backpulver vermischte Mehl sowie die Gewürze untermischen und
den
Teig gut durchkneten. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit Honig
bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 Grad etwa 35
- 40 Minuten backen.