Kekse - Glutenfrei kochen backen
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lichst über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Beim Backen soll<br />
die Glasur hell bleiben.<br />
Vorheizen: auf 225 Grad<br />
Einsetzen: mittlere Schiene<br />
Backen: 4 - 5 Min<br />
Für mich die leckersten Zimtstern, die es gibt.<br />
Zimtsterne III 3 Eiweiß<br />
Zutaten (etwa 40 Stück):<br />
3 Eiweiß<br />
200 g Staubzucker<br />
1 P Vanillezucker<br />
400 g gemahlene Mandeln<br />
2 TL Zimtpulver<br />
Eiweiß steifschlagen, dabei den Staubzucker und den Vanillezucker nach<br />
und nach einrieseln lassen. Etwa 1 Tasse vom Schnee abnehmen und in<br />
den Kühlschrank stellen. Unter den restl. Schnee 300 g Mandeln und den<br />
Zimt heben. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30min. kühl stellen.<br />
Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit restl. Mandeln<br />
bestreuen und Teig ca. 7mm dick ausrollen. Teigplatte dünn mit dem gekühlten<br />
Eischnee bestreichen. Eine Schale mit kaltem Wasser bereitstellen<br />
(Ausstecher immer davor eintunken) und Sterne ausstechen.<br />
Zimtsterne im Backofen bei ca. 130 25min. <strong>backen</strong>. Die fertigen Zimtsterne<br />
lassen sich gut in einer Blechdose aufbewahren.<br />
CK<br />
Zimtsterne II 3 Eiweiß<br />
3 Eiweiß<br />
100 g Zucker<br />
150 g Puderzucker<br />
2 El Zitronensaft<br />
100 g Aprikosenmarmelade<br />
600 g gemahlene Mandeln<br />
25 g Zimt<br />
Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker, Puderzucker einrieseln lassen,
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