Kekse - Glutenfrei kochen backen
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Zubereitung:<br />
Die ganzen Eier mit dem Zucker ca. 20 Minuten schaumg rühren, die Walnüsse<br />
und Mandeln grob hacken und mit den Rosinen vermengen, das<br />
Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Nüsse, Mandeln und Rosinen zusammen<br />
mit dem Mehl unter die Eimasse rühren, die Masse sodann ca. 1 cm dick<br />
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 20 Minuten<br />
<strong>backen</strong>, noch heiß auf dem Blech in Rauten schneiden und mit Puderzucker<br />
bestreuen.<br />
Ergibt ca. 40 Stück<br />
Haselnüsse<br />
4 Eigelbmakronen<br />
4 Eigelb<br />
125 g Puderzucker<br />
1 Prise Salz<br />
etwas Rumaroma<br />
200 g gemahlene Haselnüsse<br />
kleine runde Backoblaten<br />
Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren, die anderen Zutaten vorsichtig<br />
unterheben. Mit zwei Teelöffeln<br />
kleine Häufchen auf die Oblaten setzen, bei 180 Grad dann 15 Min <strong>backen</strong>.<br />
Affennüsse<br />
Für ca. 40 Stück<br />
Zutaten:<br />
2 EL Hagebuttenkonfitüre<br />
abger. Schale einer Orange<br />
200 g gem. Mandeln (oder Haselnüsse)<br />
150 g Schokolade oder Kuvertüre<br />
3 EL gem. Haselnüsse oder Mandeln zum Verzieren<br />
Für den Teig die Hagebuttenkonfitüre mit der O-rangenschale und den<br />
gem. Mandeln gut verrühren. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln<br />
formen.
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