Kekse - Glutenfrei kochen backen
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100 g Butter<br />
50 g Zucker<br />
2 Pck. Vanillezucker<br />
200 g Mehl<br />
100 g gemahlene Haselnüsse<br />
1/2 TL Backpulver<br />
1 Ei<br />
200 g Vollmilch-Kuvertüre<br />
4 EL Hagelzucker<br />
Zubereitung:<br />
Nougat mit einem Messer grob hacken. Mit Butter, Zucker und Vanillezucker<br />
cremig rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen. Mit dem Ei dazugeben,<br />
alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 60 Min. kaltstellen.<br />
Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Teig auf leicht<br />
bemehlter Arbeitsfläche gut 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher<br />
Halbmonde ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche<br />
verteilen. Im Ofen ca. 10 Min. <strong>backen</strong>. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter<br />
auskühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen. Die Halbmonde je<br />
zur Hälfte hineintauchen und mit Hagelzucker bestreuen. Auf Backpapier<br />
fest werden lassen.<br />
Nougatbusserl<br />
Für etwa 20 Stück<br />
2 Eiweiß<br />
140 g Zucker<br />
75 g gemahlene Haselnüsse<br />
75 g gemahlene Mandeln<br />
½ Glas Nussnougatcreme<br />
50 g Kuvertüre<br />
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Eiweiße in einen hohen<br />
Rührbecher geben und in etwa 10 Min zu sehr festem Schnee schlagen.<br />
Dabei den Zucker einrieseln lassen.<br />
Gemahlene Haselnüsse und Mandeln vorsichtig unter den Eischnee heben.
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