Broschüre 2004 zum Download (pdf | 1994,28 KB) - H. Wilhelm ...

gesagt, darauf könnte man ja achten, aber dann ist
an die Nukleinsäuren zu denken. Gibt es denn da
Unterschiede? Das ist doch gleich mit den etwa 20 %
in den Nukleinsäuren? Also da habe ich nicht ganz
verstanden, worauf Du hinaus willst.
SÜDEKUM
Nein, mir geht es darum, dass dieser Weg einer
Verbesserung des Aminosäuremusters der Pansenbakterien,
zumindest theoretisch, etwas Interessantes
ist. Wir müssen aber berücksichtigen, dass gegenüber
einem etwa Gräserprotein, das unabgebaut die Vormägen
überlebt, das ja fast 100 % Reinprotein ist. Weit
über 90 % ist tatsächlich Protein. Die Bakterien liefern
aufgrund des hohen Anteils an Stickstoff in Nukleinsäuren
immer einen geringeren Reinproteinanteil,
und das verdünnt natürlich auch das Aminosäure-
Lieferungsvermögen insgesamt.
Die Variation des Aminosäuremusters der Pansenbakterien
ist belegt. Dass wir das in unseren Systemen
als konstant annehmen, hat ja andere Ursachen, unter
Anderem eigene Unzulänglichkeit, und den Mangel,
das tatsächlich rationsabhängig oder futteraufnahmeabhängig
sauber zuordnen zu können.
BAUER
Herr Südekum, Sie haben gesagt, dass Listerien
von Protozoen, ich will mal sagen, gefressen werden.
Damit suggeriert man natürlich auch eine gewisse
Infektionsabwehr. Kann es nicht so sein, dass diese
Listerien aufgenommen werden, intrazellulär weiter
leben und dann hernach wieder abgegeben werden.
Wir kennen das von der Pathogenität von Listerien,
die von Makrophagen aufgenommen werden, durch
den Körper schwimmen und sich ansiedeln. Kann
nicht ein ähnlicher Mechanismus bei den Protozoen
vorhanden sein?
SÜDEKUM
Dieser Mechanismus kann vorhanden sein und
kann, so lange man in vitro nur mit Pansenflüssigkeit
arbeitet, auch nicht ausgeschlossen werden. Es
gibt aber infolge dieser ersten Untersuchungen, zu
denen ich Ihnen die Abbildung gezeigt habe, eine
Folgestudie, in der tatsächlich der Listerienfluss in
den Dünndarm hinein quantifiziert wurde. Und da
war auch tatsächlich die Menge reduziert. Inwieweit
die Eigenschaften der übrig gebliebenen Listerien die
gleichen waren oder verändert, das ist nicht untersucht
worden. Aber es ist zumindest gezeigt worden,
dass es sich nicht nur um eine vorübergehende Aufnahme
und Wiederabgabe gehandelt hat, sondern
dass tatsächlich die Menge reduziert wurde. Insofern
nehme ich diese Daten schon als relativ positiv auf.
WOLFRAM
Du hast in Deinem Vortrag die Veränderung oder
Verbesserung des Aminosäuremusters im mikrobiellen
Protein im Hinblick auf einen höheren Gehalt an
essentiellen Aminosäuren angesprochen. Wie sicher
sind denn eigentlich inzwischen wissenschaftliche Daten
zur Zufuhr von essentiellen Aminosäuren beim
Wiederkäuer? Ist da wirklich ein Bedarf?
SÜDEKUM
Dass der Wiederkäuer den Bedarf hat, ist ja unstrittig.
Was den zusätzlichen Bedarf angeht, hängt es
sicherlich von den Bedingungen ab. Wenn wir uns
europa- und weltweit umschauen, gibt es ja Systeme,
wie das in Frankreich, die schon seit vielen Jahren,
zumindest für Lysin und Methionin, sehr klare Empfehlungen
abgeleitet, und jetzt in den letzten Jahren
auch die anderen, als essentiell angenommenen, mit
einbezogen haben. Das mag aber auch mit den besonderen
Fütterungsbedingungen in Frankreich zu
tun haben. Die haben ja dort weite Regionen, die
extrem maislastig sind. Dort kann man relativ schnell
einen Mangel an Lysin, Methionin, auch anderen essentiellen
Aminosäuren, finden.
Bei der bei uns doch weiter verbreiteten sehr
gemischten Fütterung ist das sicherlich schwieriger.
Aber auch in dem Bereich gilt es nach wie vor, dass
es keine ausreichenden experimentellen Befunde gibt,
um das sauber abzuleiten.
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