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Tabelle 3: Globales Potenzial der ruminalen Proteinsynthese Tabelle 4: Einfluss der Co-Versorgung auf die Vitamin B 12 -
Synthese im Pansen der Milchkuh (Stemme 2002)
Je MJ umsetzbare Energie (ME) kann mit einer mittleren
mikrobiellen Proteinsynthese von 10,1 ± 1,5 g
kalkuliert werden. Daraus resultiert, dass erhebliche
Mengen an mikrobiellem Protein (bei 12 kg im Pansen
fermentierter organischer Substanz annähernd 2
kg/Tag) im Pansen gebildet werden (Clark et al. 1992).
Diese Menge ist in den meisten Fällen deutlich größer
als die Menge an unabgebautem Futterprotein. Abbildung
3 demonstriert die komplexen Zusammenhänge
zwischen Energie- und Stickstoffumsetzungen im
Pansen (s. auch Tab. 14–17) und in der Leber.
Ausgehend von der mikrobiellen Proteinsynthese je
MJ ME, dem Pansenvolumen (Tab. 1) und der Energieaufnahme
der Wiederkäuer wird in Tabelle 3 das globale
Potenzial der mikrobiellen Proteinsynthese geschätzt.
Diese Menge ist jährlich etwa viermal so hoch
wie der Proteinertrag der globalen Getreideernte.
2.3 Vitaminsynthese
Die mikrobielle B-Vitaminsynthese steht in gewisser
Beziehung zur gebildeten Menge an Mikroben bzw.
Mikrobenprotein. Protein- und B-Vitamin-Synthese
korrelieren meist mit Koeffizienten zwischen r = 0,6
bis 0,9 miteinander. Allerdings haben auch andere
Faktoren Einfluss auf die erzeugte B-Vitamin-Menge,
wie Tabelle 4 am Beispiel des am Dünndarm anfließen -
den Vitamins B 12 zeigt. Bei höherer Kobalt-Versorgung
wurde mehr Vitamin B 12 gemessen, überraschenderweise
stieg auch die Effizienz der Co-Nutzung an
(Tab. 4). Verursacht wird dieser Effekt vermutlich
durch die Bindungsform des Kobalts. Während bei
der niedrigen Dosierung (2,3 mg/Tag) das Element
überwiegend aus den Futtermitteln stammte, erfolgte
die Zulage in mineralischer Form (Sulfat).
2.4 Abbau/Inaktivierung unerwünschter Stoffe
Während Zellwandabbau sowie Protein- und Vitaminsynthese
meist als die wichtigsten Potenziale der
mikrobiellen Umsetzungen im Pansen genannt wer den,
bleibt das Potenzial des Abbaus bzw. der Inakti vie rung
verschiedener unerwünschter Stoffe häufig un er wähnt
(Craig 1995, Weimer 1998). In Tabelle 5 sind exemplarisch
einige unerwünschte Stoffe aufgeführt, die im
Pansen ab- oder umgebaut bzw. inaktiviert werden
können.
Dieses Potenzial ermöglicht es, auch Futtermittel mit
derartigen Inhaltsstoffen an Wiederkäuer zu verfüttern.
Tabelle 5: Abbau (Inaktivierung) ausgewählter unerwünschter Stoffe
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