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Abbildung 6: Einfluss unterschiedlicher Fettgaben auf den
Milchfettgehalt
Tabelle 7: Vitamin A-Abbau im Pansen nach verschiedenen Autoren
che gilt für die CLA. Analoge Effekte wurden bei der
duodenalen Infusion von trans-Fettsäuren oder CLA
(Kraft et al. 2000) beobachtet. Die duodenale Infusion
entsprechender Mengen nicht-transisomerisierter
Fettsäuren (z. B. Linolsäure) hatte keinen Einfluss auf
den Milchfettgehalt (Abb. 6, Wagner et al.1998).
Zur Reduzierung des Anteils von trans-Fettsäuren
in Milch und anderen Lebensmitteln von Wiederkäuern
sollte demnach die Menge an Polyensäuren
im Futter begrenzt werden oder der Einsatz in pansenstabiler
Form erfolgen. Ein niedriger pH-Wert im
Pansen bei kraftfutterreicher Fütterung kann ebenfalls
die trans-Fettsäuren-Bildung fördern (Bauman und
Griinari 2001).
3.4 Vitaminabbau
Neben den Hauptnährstoffen und verschiedenen
unerwünschten Stoffen werden im Pansen auch Vitamine
um- und abgebaut (Tab. 7). Diese Feststellung
trifft sowohl auf fettlösliche als auch wasserlösliche
Vitamine zu. Bei sehr hohen Vitamin A- (1 Mio. IE)
und -E-Gaben (10 g/Tier und Tag) fanden Lebzien
et al. (2001) lediglich 72 % bzw. 13 % der applizierten
Mengen am Dünndarm wieder. Die unterschiedlichen
Auswirkungen oraler bzw. parenteraler Vitamin-A-
Gaben auf den Vitamin A-Status wachsender Rinder
sprechen auch für einen erheblichen Vitaminabbau
im Pansen (Flachowsky et al. 1993).
Von den aufgenommenen B-Vitaminen kann ebenfalls
ein beträchtlicher Teil im Pansen abgebaut wer -
den. Meist ist die Neubildung jedoch größer als der
Abbau, so dass duodenal mehr anflutet als aufgenommen
wurde. Unter bestimmten Bedingungen (z. B.
strukturfutterarme Fütterung, niedriger pH-Wert)
können jedoch auch Umwandlungen von B-Vitaminen
im Pansen erfolgen, so dass sogenannte Antivitamine
(z. B. Pyrithiamin, Antithiamin im Fall von
Thiamin) entstehen, die bei Jungwiederkäuern das
Auftreten der Zerebrokortikalnekrose (CCN) bewirken
können (Flachowsky und Löhnert 1974; Seffner
und Flachowsky 1976).
3.5 Wünschenswerte Umsetzungen im Pansen
Die bisher gemachten Ausführungen belegen, dass
die Vorteile im Pansen nicht ohne gewisse Nachteile
zu haben sind. Demnach sollte ein Optimum der
Umsetzungen angestrebt werden. Als Zielgrößen für
optimale Umsetzungen im Pansen sind zu erwähnen:
Möglichst zügiger und hoher Zellwandabbau
•
Allmählicher Stärkeabbau, kontinuierliche Energielieferung
für mikrobielle Aktivität, 1,0 – 1,5 kg
Stärke-Bypass je Milchkuh und Tag
•
Möglichst hohe mikrobielle Protein- (> 10 g/MJ
ME) und B-Vitamin-Synthese
•
Möglichst vollständiger Abbau bzw. Inaktivierung
unerwünschter Stoffe
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