Broschüre 2004 zum Download (pdf | 1994,28 KB) - H. Wilhelm ...

mal ist für Anwelksilagen äußerst wichtig, wurde aber
bei der Auswahl geeigneter Silagestämme ursprünglich
nicht ausreichend beachtet. Das hat folgende Gründe:
1. Natürlicherweise kommen MSB vor allem auf
Milch- und Fleischprodukten vor, sowie auf
pflanzlichen Geweben mit Saftaustritt. Feuchtemangel
existiert dort praktisch nie. Auch Stämme
für Siliermittel, die zunächst im Labor ausgewählt
wurden, stammen meist aus solcher Umgebung.
Es ist deshalb keinesfalls sicher, dass sie ihre dort
i. d. R. auf wasserreichen Nährmedien gezeigten
günstigen Eigenschaften wie rasches Wachstum
und hervorragende Säurebildung auch bei stark
verminderter Wasserverfügbarkeit wie z. B. in Anwelkgut
beibehalten.
2. Auch bei der praktischen Erprobung in Futter
wurde diese Eigenschaft früher nicht genügend
berücksichtigt, weil viele dieser Siliermittel in
Ländern mit vorwiegender Feuchtsilagebereitung
entwickelt wurden. Trockenmassegehalte bis zu
30 % schränken jedoch das Wachstum der MSB
noch kaum ein. Dagegen erreichen nach eigenen
Erfahrungen etwa 90 % der auf Futterpflanzen natürlich
vorkommenden MSB bei der Silierung von
trockenem Halmgut im TM-Bereich um 50 % eine
markante Wachstumsgrenze, weil sich im Pflanzensaft
von Anwelkgut die löslichen Zucker, Proteine
nebst Abbauprodukten sowie Mineralstoffe
so weit aufkonzentrieren dass es ihnen an freiem
Wasser fehlt. Nur etwa 10 % der epiphytischen
MSB wachsen auch noch unter diesen Bedingungen
und sind demnach osmotolerant.
Weil in der Praxis der allgemein empfohlene Wert
von 35 % TM-Gehalt beim Einsilieren zumindest in
Teilpartien des Futters oft überschritten wird, sollten
Siliermittel grundsätzlich auch den TM-Bereich inklusive
45 % sicher mit abdecken können. Dies ist
deshalb so wichtig, weil der osmotische Druck im
Silierprozess durch den Abbau hochmolekularer zu
niedermolekularen Substanzen gegenüber dem Ausgangsmaterial
generell noch zunimmt. Aus diesem
Grund erhält kein biologisches Siliermittel für den
Abbildung 3: pH-Wert-Absenkung in Silagen (3. Tag) in
Abhängigkeit vom TM-Gehalt
Einsatz in TM-reichem Futter das DLG-Gütezeichen,
wenn es im wichtigen Merkmal Osmotoleranz versagt.
Heterofermentative Milchsäurebakterien
Wie die Liste in Tabelle 2 zeigt, kamen als Silage-
Impfzusätze ursprünglich überhaupt nur MSB-Arten
des homofermentativen Gärtyps in Frage. Aus der
Glucose (oder Fructose) des Siliergutes erzeugen sie
ohne CO 2 -Bildung und dementsprechend mit nur
minimalen TM- und Energieverlusten überwiegend
Milchsäure. Die heterofermentative Vergärung derselben
Kohlenhydrate ergibt dagegen außer Milchsäure
und CO 2 unter den üblichen Silierbedingungen
auch eine gewisse Menge an Essigsäure (ES). Bei
Konzentrationen von mehr als 0,8 % undissoziierter
ES in der Frischmasse wirkt diese pilzhemmend und
unterdrückt die Hefen als die wichtigsten Verursacher
der Nacherwärmung. Eine Besonderheit ist das
spezifische Auftreten von 1,2-Propandiol (oder Propylenglykol)
in Silagen mit Zusatz des heterofermentativen
Lactobacillus buchneri. Dieses Gärungsprodukt
entsteht neben Essigsäure und Ethanol aus einem Teil
der zunächst gebildeten Milchsäure (Driehuis et al.,
1999; Oude Elferink, 2001). Der anaerobe Abbau tritt
i. d. R. erst nach 4 bis 6 Wochen Silierdauer auf. Diese
Verzögerung beruht sehr wahrscheinlich auf der im
Vergleich zu anderen MSB geringeren Teilungsrate
von Lb. buchneri.
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