Broschüre 2004 zum Download (pdf | 1994,28 KB) - H. Wilhelm ...

Langzeitstudien an behandelten Maissilagen zeigten
inzwischen, dass auch das zunächst gebildete 1,2-
Propandiol während der Lagerung in seiner Konzentration
wieder abnimmt und stattdessen 1-Propanol
sowie Propionsäure entstehen. Als Verursacher dieses
weiteren Umbauschrittes wurde inzwischen die neue
Art Lactobacillus diolivorans sp. nov. identifiziert (Krooneman
et al. 2002). Wahrscheinlich ist diese Spezies
normalerweise nur unterhalb der üblichen Nachweisgrenze
vorhanden. Sie entwickelt sich jedoch spontan
in solchen Silagen, die infolge der Behandlung mit
L. buchneri nennenswerte Mengen an 1,2-Propandiol
enthalten. Weil sie zu dessen Verwertung speziell befähigt
ist, wirken solche Silagen dann praktisch als
natürliche Anreicherungskultur für L. diolivorans.
Eindeutig im Vordergrund steht jedoch das siliertechnische
Interesse an L. buchneri wegen der
pilzhemmenden Wirkung der undissoziierten Essigsäure.
Fallweise hinzuzurechnen ist die Propionsäure
aus der Folgeaktivität von L. diolivorans. Weil beide
Gärprodukte im sauren Bereich das Wachstum von
Hefen und Schimmelpilzen unterdrücken, erweitert
sich erstmalig der mögliche Anwendungsbereich biologischer
Siliermittel über die prinzipielle Gärungsförderung
hinaus auch auf die Stabilisierung von Silagen
unter Lufteinfluss.
Aus Sicht der Tierernährung ist eventuell auch eine
positive Begleitwirkung des 1,2-Propandiol auf hochleistende,
ketosegefährdete Tiere zu erwarten. Wie
weit das jedoch in dieser Verabreichungsform und
Dosierung gilt, lässt sich noch nicht abschließend
beurteilen.
Trockenmasse- und Energieverluste bei der
heterofermentativen Gärung
Ziemlich kontrovers diskutiert und auch kritisiert
wurden nach der Markteinführung von L. buchneri
die generell bei der heterofermentativen Vergärung
entstehenden Verluste. Diese machen im Falle der
Glucose während der Silierung 24 % der umgesetzten
Menge dieses Zuckers aus, also je nach Ausgangssituation
etwa 3 bis 5 % der Silage-TM. Dafür bilden die
Tabelle 3: Temperaturerhöhung und Verluste aerob instabiler
Silagen, abhängig vom TM-Gehalt
TM-Gehalt
Erhöhung über Umgebungstemperatur
des 5 °C 10 °C 15 °C 20 °C 25 °C
Futters Tägliche TM-Verluste in %
20 % 1,6 3,2 – – –
30 % 1,2 2,3 3,5 – –
50 % 0,7 1,5 2,2 2,9 3,7
heterofermentativen MSB in Form des Ethanols daraus
jedoch ein Gärprodukt, das pro Gewichtseinheit
fast doppelt so viel Energie enthält wie Milchsäure.
Wird die in Gräsern z. T. reichlicher vorkommende
Fructose anstelle von Glucose vergoren, so sinken
die TM-Verluste unter 5 % der umgesetzten Substratmenge.
Gleichzeitig entsteht in diesem Fall neben
Milch- und Essigsäure auch Mannitol, das wie der Alkohol
sehr energiereich ist, allerdings ebenfalls nicht
direkt zur Säuerung beiträgt. Die parallel dazu auftretenden
Verluste an Bruttoenergie liegen in beiden
Fällen unterhalb von 2 %. Die eventuelle energetische
Bedeutung des dabei jeweils mit anfallenden Adenos
intriphosphates bleibt hier außer Betracht, weil dessen
Wertigkeit für die Pansenflora der Wiederkäuer
unzureichend bekannt ist.
Demnach beträgt die tatsächliche Verluststeigerung
durch den heterofermentativen Gärtyp wie oben erwähnt
nur 3–5% insgesamt, und das im Laufe einer
oft mehrmonatigen Silierdauer. Dagegen können bei
aerob instabilen Silagen in den betroffenen Partien
bereits innerhalb eines einzigen Tages 3–4% an TM-
Verlusten auftreten (Tab. 3). Dies bedeutet, dass ein
Schutz vor derartig hohen Einbußen durch Nacherwärmungsprozesse
die durch L. buchneri nur in engen
Grenzen erhöhten Gärungsverluste mehr als aufwiegt.
Sonstige Mikroorganismen
Die wirtschaftliche Bedeutung aller übrigen in
biologischen Siliermitteln verwendeten Organismen
ist bei einem Gesamtanteil unter 10 Prozent bislang
relativ gering. Einige besitzen jedoch interessante und
89