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Tabelle 1: Wirkungsnachweis von biologischen Silierzusatzstoffen
mit DLG-Gütezeichen
* auch Identprodukte möglich
Anzahl, gelistet*
(n)
Verbesserung der Vergärung von mittelschwer
bis leicht vergärbarem Futter
(gesamter Trockensubstanzbereich) 33
und Verbesserung der aeroben Stabilität
Verbesserung der Verdaulichkeit 17 (52 %)
Futteraufnahme 16 (48 %)
Milchleistung 11 (33 %)
Mastleistung 7 (21 %)
Um diese »Produktsicherheit« zu erreichen, werden
in der Silagebereitung verstärkt mikrobielle Silierzusätze
für eine verbesserte, stabilere Gärqualität
und geringere Trockenmasseverluste eingesetzt (siehe
Bauer 2004, Pahlow 2004, Driehuis 2004). Allerdings
liegt das Interesse des Landwirts vorrangig an einer
Erhöhung des Futterwertes (= Verdaulichkeit, Energiegehalt),
der Futteraufnahme und/oder der Milchund
Mastleistung, so dass der Erfolg eines Silierzusatzes
auch ökonomisch leichter kalkulierbar wird.
Eine Arbeitsgruppe der DLG nimmt auf Antrag der
jeweiligen Vertriebsfirma eine Zertifizierung marktfähiger
Produkte hinsichtlich ihres Siliererfolges vor
(siehe Tab. 1). Derzeit liegen für ein Drittel bis für die
Hälfte der mit einem DLG-Gütezeichen versehenen
biologischen Silierzusätzen – und damit bereits zertifizierter
Produkte – gesicherte experimentelle Nachweise
einer Leistungsverbesserung am Tier vor. Unter
Berücksichtigung neuerer publizierter Daten (siehe
Tab. 2, Kung et al. 2003) ist der relative Anteil –
Tabelle 2: Wirkungsnachweis von biologischen Silierzusatzstoffen
(Literaturauswertung, Kung et al. 2003)
Publikationen
(n)
(n) (%)
Anzahl der
Verbesserungen
Zur Verdaulichkeit 82 27 (33)
Zur Futteraufnahme 67 19 (28)
Zur Milchleistung 36 17 (47)
Zur Mastleistung 15 8 (53)
je nach Untersuchungsparameter – etwas niedriger.
Allerdings geht aus den tierexperimentellen Arbeiten
häufig nicht hervor, auf welchen ursächlichen
Zusammenhängen die Leistungsänderung beruht.
So sind die Inhaltsstoffe des Ausgangsmaterials, die
quantitativen und qualitativen Veränderungen des
Futters während des Siliervorganges bzw. nach der
Entnahme meist nur unzureichend beschrieben.
Jochmann et al. (1998) kommen in ihrem Übersichtsreferat
zum Einfluss von Milchsäurebakterien
als Siliermittel zu ähnlichen Schlussfolgerungen. Bei
Grassilagen dürfte gerade der Rohproteinfraktion im
Hinblick auf den proteolytischen Abbau größere Aufmerksamkeit
gewidmet werden (Steidlova und Kalac
2003). Auch wenn Siliermittel aufgrund ihrer Zielrichtung
den »technologischen Futterzusatzstoffen«
zuzuordnen sind, sind begleitende tierexperimentelle
Untersuchungen notwendig. In diese Arbeiten sind
jedoch vertiefende futtermittelanalytische Parameter
stärker einzubinden.
Als ein weiteres Beispiel für die Bedeutung mikrobieller
Vorgänge hinsichtlich Futterhygiene und
tierischer Leistung kann die Flüssigfütterung bzw.
die Verfütterung »fermentierter Futtermittel« als Nebenprodukte
der Lebensmittelindustrie im Rahmen
der Flüssigfütterung bei Schweinen herangezogen
werden. Die Flüssigfütterung wird in der Regel nur
von ihrer fütterungstechnischen Seite aus beleuchtet.
Praxisrelevante Arbeiten weisen zumeist auf Probleme
mangelnder Futterhygiene hin, die zu Nährstoffverlusten
und Leistungsminderungen führen (Nagel
1997). Wichtig dazu wäre die Erarbeitung einfacher,
schneller Beurteilungskriterien für die Futterqualität.
Demgegenüber zeigt die Arbeitsgruppe von Brooks
(Brooks et al. 2003) erhebliche positive Effekte in
Verbindung mit der Flüssigfütterung auf. Dabei kann
insbesondere die Produktsicherheit durch eine deutliche
Verringerung von Salmonellen-Infektionen beim
Mastschwein erhöht werden (siehe Tab. 3). Hinweise
über Wirkungsmechanismen z. B. aufgrund einer raschen
pH-Absenkung im Futter geben verschiedene
neuere Arbeiten (van der Wolf et al. 1999, van Winsen
et al. 2000, Beal et al. 2002). Bei Mastschweinen sind
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