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dische Vorgehen ist in Abbildung 1 dargestellt. Da die
Ribosomen die Orte der Proteinsynthese sind, ist die
Quantifizierung der rRNA gleichzeitig ein Maß für
die Stoffwechselaktivität eines Bakteriums. Besonders
geeignet für derartige Untersuchungen sind Sequenzen
der 16S Untereinheit der Ribosomen. Die Analyse
der 16S rDNA der Mikrobiota des Ileums und
des Dickdarmes von Schweinen hat ergeben, dass
viele Sequenzen bisher noch nicht bekannt waren.
Darüber hinaus konnten Bakterienarten identifiziert
werden, die davor nicht zur Mikrobiota von Schweinen
gezählt wurden (Leser et al., 2002).
Über die mikrobielle Besiedlung des Dünndarms
ist noch weniger bekannt, weil ein erheblicher Anteil
der Bakterien sich an der Schleimhautoberfläche ansiedelt,
die ein sehr komplexes und für die Kultivierung
nur schwer zu simulierendes Habitat darstellt.
Beispiele für die Beeinflussung der intestinalen
Mikrobiota durch Nahrungsfaktoren
Nicht-Stärke-Polysaccharide (NSP) und
NSP-hydrolysierende Enzyme
Arabinoxylane (Pentosane) gehören zu den NSP
und kommen in relativ hohen Konzentrationen in
Roggen, aber auch in Weizen vor. Sowohl lösliche
Abbildung 2: Effekt der Xylanase Supplementierung auf die
ileale Verdaulichkeit von Arabinoxylanen in Ferkeln
(Bartelt et al., 2002) RW = Roggen/Weizen;
RWX = Roggen/Weizen + Xylanase
Abbildung 3: Bakterielle Beta-Glucanaseaktivität im Darm von
4 Wochen alten Broilern
als auch unlösliche Fraktionen dieser Kohlenhydrate
können nicht durch körpereigene Enzyme abgebaut
werden. Misst man allerdings die praecaecale Verdaulichkeit
der Arabinoxylane bei Ferkeln, stellt man
eine Verdaulichkeit der unlöslichen Fraktion von 10
bis 15 % fest, während die der löslichen Fraktion
negativ ist (Abb. 2). Diese Solubilisierung unlöslicher
Arabinoxylane ist auf die Stoffwechselleistung
der Bakterien im Dünndarm zurück zu führen. Bei
Supplementierung der Diät mit einer Xylanase erhöht
sich die Verdaulichkeit aller Arabinoxylanfraktionen.
Dafür kann einerseits die Zufuhr des exogenen Enzyms
direkt verantwortlich sein, der Effekt kann aber
auch durch die Förderung von Bakterien, die in der
Lage sind diese NSP zu hydrolysieren und zu verwerten,
verstärkt werden.
Untersuchungen unserer Arbeitsgruppe zur Beeinflussung
der Darmflora durch NSP und den Zusatz
von Xylanasen bei Broilern haben zu der Erkenntnis
geführt, dass durch den Zusatz des exogenen Enzyms
NSP-abbauende Bakterien im Verdauungstrakt
proximal gelegenere Abschnitte kolonisieren. Verabreichung
einer NSP-reichen Roggen/Weizen Ration
bewirkte im Vergleich zu einer Ration auf Maisbasis
vor allen Dingen einen Anstieg der bakteriellen -
Glucanaseaktivität im Caecum. Wurde der Roggen/
Weizenration eine Xylanase zugesetzt, kam es insbesondere
zu einem Anstieg der -Glukanaseaktivität
im Ileum, aber auch in den anderen Abschnitten des
Dünndarms (Abb. 3). Dabei scheint es sich in erster
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