E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019

cover / KAPSELKAFFEE
ABGEKAPSELT
Die praktischste Erfindung der Neuzeit oder doch nur ein Geniestreich
der Werbeindustrie? Wenn es um Kaffee aus der Kapsel geht, scheiden
sich die Geister. Soll man umsteigen oder nicht?
TEXT GERALD REITMAYR
PRO
KONTRA
Es ist heute kaum noch vorstellbar,
welchen Qualen der kaffeeliebende Teil
der Menschheit ausgesetzt war, bevor
es Kapselsysteme gab. Bei jeder privaten Einladung
der bange Blick in die Tasse, in Hotels
ein Frühstück ohne den geliebten Kaffeegeschmack
von zu Hause, lange Büro-Meetings,
in denen der Kaffee nur unwesentlich anders
als Spülwasser schmeckte. Nur in Italien,
da gab es an der ersten Tankstelle nach der
Grenze bereits einen Espresso, auf den man
sich die letzten 364 Tage hingefreut hatte.
Heute hat jedes anständige Hotel 40 Euro in
eine Kapselmaschine im Zimmer investiert,
da beginnt der Aufenthalt gleich ganz anders.
Und darum geht’s ja auch: sich darauf verlassen
zu können, dass der Espresso oder Lungo
gut schmeckt. Die Maschinen sind so einfach
zu bedienen, dass die höchste intellektuelle
Anforderung das Auffinden des Einschaltknopfs
darstellt. Das Ergebnis: ein Kaffee, der
optisch, geschmacklich und olfaktorisch die
Erwartungen erfüllt. Und bei allem Verständnis
für das Streben nach Perfektion: Dieses
Ergebnis ist bereits so gut, dass man sich
fragt, warum man einen höheren Aufwand
betreiben sollte. Ohne Kapsel- und Portionssysteme
wäre die Menschheit noch immer im
kaffeetechnischen Mittelalter! Dafür muss
man den Erfindern danken: Sie haben ein
Bewusstsein für besseren Kaffee geschaffen,
für Sortenvielfalt und Qualität.
Das muss man sich einmal ausmalen: Weltweit
werden etwa 12.300 Tassen Kapselkaffee
getrunken – pro Minute. Diese
Zahl haben keine Umweltschützer ausgerechnet,
das sind offizielle Herstellerangaben. Was danach
mit der Kapsel passiert, wissen wir: Wertvolles
Aluminium, mit hohem Energieaufwand hergestellt,
landet nach einem Espresso-Shot auf dem
Müll. Will man dabei mithelfen, diese Schrottberge
weiter aufzutürmen? Wer Kapselkaffee trinkt,
blendet das gern aus. Allerdings muss man fairerweise
sagen: Wer sich eine Siebträgermaschine
um 2000 Euro und mehr gönnt, muss auch die
Stromrechnung dazu bezahlen. Die kleinen Kapselmaschinen
brauchen viel weniger Energie. Und
zumindest in der Schweiz finden sich vielerorts
Rückgabestellen, um leere Alukapseln wiederzuverwerten.
Über die Umweltaspekte lässt sich also
streiten, aber haben Sie schon einmal nachgerechnet?
Wahrscheinlich nicht. Denn Kapselsysteme
laufen nach der Devise »billige Erstanschaffung,
dafür mächtige laufende Kosten«. Der Kilopreis
liegt teils bei mehr als 80 Euro – hübsch kaschiert
durch kleine Designerverpackungen à la Apple.
Die Kunden heben dabei maximal eine Augenbraue.
Es klingt ja auch toll, sich eine »Limited
Edition Grand Cru« zu bestellen, die deutlich besser
schmeckt als der Standard. Die Wahrheit ist:
Der Mensch strebt nach Erfüllung, indem er Fertigkeiten
beherrscht und meistert. Dazu leistet die
trottelsichere Kapselmaschine garantiert keinen
Beitrag – die Siebträgermaschine schon eher.
Fotos: Shutterstock
102 falstaff okt–nov 2019
document7337802909804719174.indd 102 30.09.19 13:29