E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019
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VISIT GREECE<br />
Griechenland ist nicht nur<br />
für seine malerischen Strände,<br />
sondern auch für seine<br />
kulinarische Vielfalt bekannt.<br />
Fotos: © GNTO/F. Baltatzis, Merakos, beigestellt<br />
Vielzahl an Gerichten Geschmack und Farbe<br />
und erhöhen außerdem deren Nährwert.<br />
Das »rote Gold« aus dieser Region ist für<br />
seine außerordentliche Qualität weltweit<br />
bekannt.<br />
WEIN, OUZO & CO<br />
Uralte Weinbereitungstraditionen verbinden<br />
sich in Griechenland mit modernen Techniken<br />
des Weinanbaus. Das Ergebnis sind<br />
großartige Weine von internationaler Anerkennung.<br />
Zu den berühmten Weißweinsorten<br />
gehören Assyrtiko und Moschofilero aus<br />
Epirus, Robola aus Kefalonia, Savatiano aus<br />
Attika, berühmte Rotweine sind Agiorgitiko<br />
aus Nemea und Kotsifali aus Kreta. Und wer<br />
auf der Suche nach einem Dessertwein ist,<br />
sollte beispielsweise den Mavrodaphne aus<br />
Patras und Kefalonia, den berühmten Vinsanto<br />
von der Insel Santorini oder die süßen<br />
Weißweinsorten aus Samos probieren.<br />
Als perfekte Begleitung für Meeresfrüchte<br />
oder herzhafte Mezedes darf dann natürlich<br />
der Ouzo nicht fehlen. Ouzo-Brennereien<br />
finden sich in Nordgriechenland, Thessalien,<br />
auf Chios und Lesbos. Ebenfalls empfehlenswert:<br />
Tsikoudia und Tsipouro. Diese<br />
ähnlich stark destillierten Spirituosen gibt<br />
es mit oder ohne Anis.<br />
DER HIMMEL FÜR NASCHKATZEN<br />
Honig war der grundlegende Süßstoff der<br />
antiken griechischen Gerichte. Frischvermählte<br />
erhalten auch heute noch einen Löffel<br />
Honig, um ihr neues gemeinsames Leben<br />
zu »versüßen«.<br />
Je nach Region hat der Honig einen besonderen<br />
Geschmack. Die Geschmacksrichtungen<br />
reichen von Thymian-, Pinien-, Tannen-,<br />
Zitrus-, Kastanien- und Eichenhonig bis hin<br />
zum Heidehonig. Beliebt sind auch die griechischen<br />
Löffelsüßigkeiten, die aus Obst,<br />
Gemüse und Blüten hergestellt werden. Orangen,<br />
Rosenblätter, aber auch grüne Oliven<br />
und vieles mehr geben diesen Spezialitäten<br />
dabei ihren einmaligen Geschmack.<br />
Im vielseitigen Griechenland gibt es kulinarisch<br />
eben so einiges zu entdecken.<br />
INFO<br />
Weitere Informationen unter:<br />
visitgreece.gr<br />
okt–nov <strong>2019</strong> falstaff 235<br />
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