E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019

deflächen im rumänischen Siebenbürgen,
und schon bald bevölkerte die größte Bisonherde
Europas gemeinsam mit Büffeln, Yaks,
Himalaya-Tahrs und Watussirindern die ausgedehnten
Ländereien, wo sie fast wie in freier
Wildbahn in artgerechter Haltung leben.
Der zuständige Verwalter dieser Viehzucht
der anderen Art ist ein gebürtiger Weststeirer,
und als Kilger diesen in seiner Heimat
besuchte, war der Deutsche schlagartig von
der Region fasziniert. Bald nannte er ein kleines
Häuschen unweit von Eibiswald sein
Eigen, zu dem auch einige hundert Reben
gehörten. Es wurde ein Winzer gesucht, um
die Trauben zu Wein zu verarbeiten, und der
wurde in Christian Reiterer in Wies gefunden.
Hans Kilger hatte aber nicht das Zeug
zum Hobbywinzer. »Wenn, dann ordentlich«,
lautet seine Maxime, und so begann er
Zug um Zug, seine Rebflächen in der Weststeiermark,
aber auch Südsteiermark zu
erweitern. Die Kooperation mit Reiterer
wurde vertieft und eine neue Kellerei für die
Domaines Kilger errichtet. Das Viehzucht-
Konzept wurde nach Österreich übertragen
und Landgüter für Rotwild, aber auch exotische
Tiere wie Wasserbüffel und Co. in der
Steiermark und Kärnten erworben. Die Ver­
Die Kilger-Rosé-Weine
haben ihren Ursprung in
der Weststeiermark, sie
werden aus der Rebsorte
Blauer Wildbacher gemacht
und sind doch keine Schilcher.
arbeitung des erzeugten Fleischs wird heute
zur Gänze in der Steiermark erledigt, auch
die rumänischen Bisons landen im Kühltransport
in der Weststeiermark. »Zu einem
tollen Fleisch gehört aber auch ein guter Rotwein!«,
befand Hans Kilger nun denn – und
fand in Uwe Schiefer den idealen Partner für
ein Joint Venture. »Er hat das Wissen und ich
das Kapital, und die Lagen im Südburgenland
bringen einzigartige Blaufränkisch-Qua­
litäten hervor.« Seither wurden neue Weinberge
am Eisenberg erworben, ein neuer Keller
gebaut, und Uwe Schiefer erzeugt neben
seiner eigenen Linie auch die Rotweine für
Schiefer & Domaines Kilger.
Das steirische Sortiment umfasst heute im
frischen, klassischen Weißweinbereich, der
von Christian Reiterer betreut wird, die Sorten
Muskateller, Welschriesling, Weißburgunder,
Sauvignon Blanc, Morillon, die weiße
Cuvée Globetrotter und je einen Frizzante
aus Muskateller und Sauvignon Blanc.
Das Herzstück der Weißweinproduktion
liegt auf der Ried Kranachberg im südsteirischen
Gamlitz, wo die Domaines Kilger eine
geschlossene Fläche von 13 Hektar in einer
optimalen, nach Südwesten geöffneten Kessellage
auf teils kristallinen und teils schottrigen
Böden bewirtschaftet. Die Ried Kranachberg
ist für die Sorte Sauvignon Blanc
wie geschaffen, es wird aber auch etwas
Morillon kultiviert. Je nach Jahrgang werden
vom Sauvignon Blanc auch exklusive
Reserve-Weine in limitierter Menge erzeugt.
Der stoffige Weißburgunder »S« stammt
von rund 35 Jahre alten Reben vom Eisenberg
und eignet sich ideal für eine längere
Flaschenreifung. Uwe Schiefer setzt hier
<
Fotos: Steve Haider, KarinBergmann.at, www.gimpel.at, beigestellt
Hans Kilger besitzt unter anderem 650 Bisons, denen in Siebenbürgen Tausende
Hektar Weidefläche zur Verfügung stehen. Auch Mufflons werden gezüchtet.
okt–nov 2019
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