E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019
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2<br />
NOVEMBER<br />
144<br />
Ceviche vom<br />
Thunfisch mit<br />
Algensalat und<br />
Avocado.<br />
12 CHARDONNAY-TRÄUME AUS<br />
ALLER WELT<br />
Die zwölf besten Sortenvertreter der<br />
beliebten weißen Rebsorte<br />
26 SERIE: AM STROME<br />
Weinkultur am Duero<br />
38 DIE KULINARISCHE WELT<br />
EINES BESSERMACHERS<br />
Hans Kilger im Porträt<br />
48 JUNGE GIPFELSTÜRMER<br />
Deutschlands Winzernachwuchs<br />
58 SERIE: WORLD CHAMPIONS<br />
Château Margaux im Porträt<br />
64 »DAS GLAS MUSS<br />
FUNKTIONAL SEIN«<br />
Georg Riedel im Interview<br />
68 WARUM WHISKY NICHT GLEICH<br />
WHISKEY IST<br />
<strong>Falstaff</strong> klärt auf<br />
76 LEBENSWASSER VON DER<br />
GRÜNEN INSEL<br />
Der Boom der irischen Whiskeyszene<br />
GOURMET<br />
90 GOURMET-NOTIZEN<br />
Gourmet-Chefredakteur Philipp<br />
Elsbrock stellt kulinarische News vor<br />
132 SERIE: CORTIS<br />
KÜCHENZETTEL<br />
Das originale Aphrodisiakum<br />
134 AUF DEN LAIB GESCHNEIDERT<br />
Auf der Suche nach dem<br />
besten Bergkäse<br />
140 URLAUB FOREVER!<br />
Kulinarische Erinnerungen für<br />
zu Hause<br />
144 SOMMER OHNE ENDE<br />
Drei Top-Rezepte für den<br />
Ausklang des Sommers<br />
152 GANZ GROSSES KINO<br />
Erlebnisgastronomie auf Spitzenniveau<br />
kennt keine Grenzen<br />
162 SAFTIGER BESTSELLER AUS<br />
FLEISCH & BLUT<br />
Die besten Steak-Ketten<br />
168 SERIE: RESTAURANT-<br />
MILLIONÄRE<br />
Nobuyuki Matsuhisa<br />
172 WELTREISE AN EINEM TAG<br />
Stadtporträt Berlin<br />
185 SIXPACK<br />
Sechs Restaurants im Test<br />
190 INTERNATIONAL HOTSPOT<br />
»bu:r«, Mailand<br />
EXTRA: LIVING<br />
197 INTRO<br />
198 EDITOR’S NOTEBOOK<br />
Angelika Rosam präsentiert die<br />
Highlights aus dem Design-Kosmos<br />
200 DESIGNERS TO WATCH<br />
Schwedisches Interior<br />
202 STATEMENT COFFEETABLES<br />
Hingucker Couchtisch<br />
206 DAS SPIEL VON HOLZ UND STAHL<br />
Einrichtungsexperte Martin Wetscher<br />
über moderne Designerküchen<br />
210 PLATTEN-SPIELE<br />
Ausdrucksstarke Teller<br />
212 WASSER MARSCH!<br />
Farbenfrohe Tumbler-Gläser<br />
REISE<br />
214 TRAVEL-NOTIZEN<br />
Online-Chefredakteur Bernhard<br />
Degen präsentiert seine Reise-Highlights<br />
216 DIE SCAMPIBUCHT<br />
Eine Reise an die Kvarner-Bucht<br />
DIE NÄCHSTE FALSTAFF-AUSGABE ERSCHEINT AM 27. 11. <strong>2019</strong><br />
172<br />
Berlin bleibt dank<br />
internationaler<br />
Einflüsse die<br />
deutsche Foodie-<br />
Hauptstadt.<br />
168<br />
Er ist einer der<br />
berühmtesten<br />
Japaner der<br />
Welt: Starkoch<br />
Nobuyuki<br />
Matsuhisa.<br />
226 LONG WEEKEND<br />
NEAPEL<br />
104<br />
Tipps für ein perfektes<br />
Solor apicias persperfe rum que<br />
voluptatis Wochenende dol uptam harum<br />
JOURNAL<br />
192 DELI-GENUSS-<br />
PARTNER<br />
236 MIT BESTER<br />
EMPFEHLUNG<br />
240 VINOTHEKEN<br />
270 EVENTS<br />
TASTING<br />
242 SHORTLIST<br />
244 LAGREIN TROPHY<br />
248 GIORGIO PRIMA<br />
250 DOURO-WEINE<br />
262 GROSSE GEWÄCHSE<br />
268 PENFOLDS<br />
Fotos: Konrad Limbeck, Nobu Restaurant Group, Getty Images<br />
8 falstaff okt–nov <strong>2019</strong><br />
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