E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019
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WINE AUSTRALIA<br />
Ein älterer Shiraz-Rebstock,<br />
von denen es in Australien noch<br />
etliche gibt. Manche Weingärten<br />
sind schon über 150 Jahre alt.<br />
Die aromatischsten Stile stammen aus<br />
Regionen mit kühlen Nächten sowie<br />
starken Temperaturunterschieden<br />
zwischen Tag und Nacht.<br />
Fotos: Andre Castelluci/Wine Australia<br />
berühmtesten Weine der Welt entwickelt.<br />
Australien ist die Heimat einiger der ältesten<br />
Shiraz-Reben der Welt, mit Weingärten<br />
aus den Jahren 1843 (Langmeil), 1847 (Turkey<br />
Flat) und 1860 (Tahbilk). Diese wurzelechten<br />
Reben aus der Zeit vor der Reblaus<br />
produzieren winzige Mengen intensiv konzentrierter<br />
Trauben.<br />
SO VIELFÄLTIG WIE DAS LAND,<br />
DAS IHN GEMACHT HAT<br />
Australische Shiraz gibt es in vielen Spielarten<br />
– von köstlichen zugänglichen Tropfen wie<br />
»The Love Grass Shiraz« von d’Arenberg bis<br />
hin zu einzigartigen Sammlerweinen wie<br />
Henschkes »Hill of Grace«.<br />
Warmes Klima produziert dabei eher vollmundige<br />
Weine mit intensivem Geschmack,<br />
während kühlere Klimazonen eher einen mittelgewichtigen<br />
und würzigen Stil hervorbringen.<br />
Einige der elegantesten und aromatischsten<br />
Stile stammen aus Regionen mit kühlen<br />
Nächten und großen Unterschieden zwischen<br />
den Temperaturen am Tag und in der Nacht.<br />
Diese frischen, kühlen Stilistiken weisen oftmals<br />
weniger Eicheneinsatz auf und werden<br />
zudem manchmal als Syrah bezeichnet. Diese<br />
Weine sind in Regionen wie Great Southern<br />
in Westaustralien, den Adelaide Hills in Südaustralien,<br />
dem Yarra Valley, den Grampians<br />
in Victoria sowie Orange in New South<br />
Wales und Canberra zu finden.<br />
MEISTERHAFT EXPERIMENTELL<br />
Australiens Klima und Landschaft sind einzigartig<br />
und haben eine äußerst eigenständige<br />
Weinszene gefördert. Nicht an starre Traditionen<br />
gebunden und von Natur aus neu-<br />
gierig, tüfteln australische Winzer ständig<br />
daran, die Qualität und das Trinkerlebnis<br />
noch weiter voranzubringen.<br />
Die Techniken in Weingarten und Keller<br />
haben sich weiterentwickelt und tragen dazu<br />
bei, die Frische, Frucht und Duftnoten des<br />
Shiraz voll zur Geltung zu bringen. Dichtere<br />
Rebenabstände, Handlese, früheres Ernten,<br />
sorgfältiges Sortieren der Tauben, zurückhaltende<br />
Verwendung von Eiche sowie der<br />
Umstieg auf altes französisches Holz und<br />
Vergärung in kleineren offenen Behältern<br />
sind einige der Praktiken, die das »Gesicht«<br />
des Shiraz verändern. Traditionen zu respektieren,<br />
aber offen für neue Ideen zu sein<br />
und nachhaltig zu wirtschaften, wird ein<br />
Vermächtnis für viele kommende Generationen<br />
sein.<br />
Von kräftigen Roten bis hin zu legendären,<br />
eleganten und feinen Weinen – das alles<br />
bietet australischer Shiraz. Er ist in Australien<br />
länger zu Hause als viele andere Rebsorten,<br />
und seinen Status als beliebtester Rotwein<br />
des Landes wird er sicher behalten.<br />
Jetzt ist es an der Zeit, sich ein Glas zu nehmen,<br />
um die australische Legende selbst<br />
kennenzulernen.<br />
INFO<br />
Mehr Informationen unter australianwine.com<br />
oder unter @wineaustralia auf Instagram.<br />
okt–nov <strong>2019</strong> falstaff 47<br />
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