E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019

spirits / WHISK(E)YSTILE
BLENDED
WHISKY:
VIELE MÖGLICHKEITEN
Der Blend ist günstiger und logistisch flexibler herstellbar als
andere Whiskyarten, da er weder von einer Destillerie noch aus
einem bestimmten Rohstoff bestehen muss. Ein Blended Malt Scotch
Whisky ist hierbei ein Blend aus schottischen Whiskys, ein Blended
Scotch Whisky ein Mix aus schottischen Malt und Grain Whiskys und
ein Blended Whisky, ja, der kommt irgendwoher.
Er ist also deutlich weniger an Form oder an Inhalte gebunden und
kann somit optimal über Jahre eine solide Qualität halten. Denn anders
als ein Sammler einzelner Jahresabfüllungen von Single Malts – bei denen
der Master Blender mit sehr begrenzten Mitteln auf Wetter, Tide, solide Wasser-,
Getreide- und Fassqualität bauen muss –, kann der Master Blender beim
Blend an unzähligen Scharnieren drehen, sei es ein neuer Single Malt, ein anderes
Alter oder eine neue Lagerzeit. Völlig zu Unrecht hat der Blend in den letzten
Jahren einen so schlechten Ruf neben den Single Malts bekommen. Denn erst einmal
wird jeder Whisky – abgesehen von einer Einzelfassabfüllung – mit anderen
Fässern vermählt. Und außerdem muss Master Blender erst einmal gelernt sein:
Meisterblender-Legende Richard Paterson hatte sein erstes Glas mit acht Jahren, und
zwar aus den Händen seines Vaters, selbst Blender, aber das nur am Rande.
Eine erwähnenswerte Marke unter den Blends ist »Chivas Regal«. Wurde damit früher
der königliche Hof von Königin Victoria beliefert, ist dieser Blend einer der wenigen, die
durchweg in vier verschiedenen Altersangaben auf dem Markt war, und zwar als zweitgrößtes
Unternehmen schottischen Whiskys. Und wer meint, dass er in Glasgow gewesen sei, ohne
mehrere Dutzend betrunkener schottischer Mittelschüler nebst leerer »Chivas«-Flaschen passiert
zu haben, war woanders.
Fotos: Shutterstock, Jean-Daniel Sudres/hemis.fr/laif, LUKE SHARRETT/NYT/Redux/laif, beigestellt
72
falstaff okt–nov 2019
document1948294514361067884.indd 72 30.09.19 14:08