E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019

gourmet / PORTRÄT
»Nobu Next Door« in
Tribeca war die erste
Filiale der »Nobu«-
Kette, die Nobu und
Hollywood-Star
Robert de Niro (l.)
1995 eröffneten. In
der Filiale, die 2017
geschlossen wurde,
wurden die Sushi-
Cups erfunden.
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Fusion Starkoch/Star gelang. 1994 endlich
wurden die ikonischen Speisen auch im
neuen »Nobu New York« aufgetragen. Mit
Erfolg. Die Prominenten standen Schlange,
die Berichte überschlugen sich: Madonna
muss 90 Minuten auf einen Tisch warten!
Der Schoßhund einer prominenten Dame
bekommt Pommery-Champagner serviert!
Mega-Firmenboss lässt sich das Mittagessen
von »Nobu« mit dem Privatjet einfliegen!
»Ich hätte nie voraussagen können,
wie weit ich kommen würde«, sagt Nobu.
Dabei ging die Erfolgsstory noch weiter.
Mit seinen Partnern, Oscar-Preisträger
Robert de Niro und Filmproduzent Meir
Teper, schuf der Starkoch innerhalb von
drei Jahrzehnten aus einem ungewöhnlichen
Gastronomiekonzept eine globale
Lifestylemarke mit heute acht »Matsuhisa«-Restaurants
in den USA und Europa
und 47 »Nobu«-Restaurants auf fünf Kontinenten.
Seit 2013 gibt es acht »Nobu«-
Hotels der Luxusklasse in den In-Metropolen
der Welt, acht weitere werden 2020 die
ersten Gäste begrüßen. Und die erste
»Nobu«-Residenz in Toronto, ein Luxus-
Apartment mit vollem Service in 1A-Lage,
ist in Planung.
JAPAN TRIFFT WELT
Wie schafft man es, eine Kette mit Standorten
überall auf der Welt auf höchstem
Level zu halten? Indem die Hotels auf Fünf-
Sterne-Niveau mit dem Konzept »Tokio
trifft auf die Metropolen der Welt« eine Art
High-End Corporate Identity schafften.
Besonderen Wert wird dabei auf die Hotel-
Gastronomie gelegt. Jeder Gast wird mit
Fotos: Erik Kabik, Henry Hargreaves, Lukas Vrtilek, Akira Saito
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