E-Paper | Falstaff Magazin Österreich 07/2019
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ALDI SÜD<br />
BUNTER GENUSS<br />
Das herbstliche Weinsortiment von ALDI SÜD präsentiert sich betont kräftig –<br />
ideal also für die kühlere Jahreszeit.<br />
PROMOTION<br />
W<br />
as für ein Sommer! Viel<br />
Sonne, laue Nächte und<br />
ein Gefühl wie ziemlich<br />
weit im Süden. Nun tut<br />
die Frische des Herbstes gut: die Kühle bei<br />
Tagesanbruch, das milde Licht und die Färbung<br />
des Laubs. Viele Früchte sind bereits<br />
eingebracht, die meisten Felder abgeerntet –<br />
die Weinlese ist in vielen Anbaugebieten<br />
aber noch in vollem Gange. Zuerst werden<br />
die Trauben für die frischen Weißweine<br />
gelesen, später die Rotweinsorten und zum<br />
Schluss jene für die edlen Süßweine.<br />
Trauben für Champagner sind eher zeitig<br />
dran – meist startet die Ernte Anfang oder<br />
Mitte September. Schließlich sollen die<br />
Grundweine viel Frische und eher wenig<br />
Alkohol haben, da Champagner seine<br />
herausragende Komplexität unter anderem<br />
durch eine zweite Gärung in der Flasche<br />
bekommt. Diese sorgt nicht nur für die fein<br />
perlende Kohlensäure, sondern auch für<br />
etwas zusätzliche Kraft, denn bei der Flaschengärung<br />
verzehren die Hefen den zugesetzten<br />
Zucker, wobei Kohlensäure und<br />
Alkohol entstehen.<br />
Wie geschmeidig und edel Champagner<br />
sein kann, zeigt der Premier Cru Millésime<br />
»Veuve Monsigny« aus dem Jahr 2013. Er<br />
duftet nach weißen Blüten, etwas Toast<br />
und Rauch, am Gaumen ist er cremig. Perfekt<br />
als Aperitif, eignet er sich auch als<br />
Essensbegleiter. Ideal ist dieser Jahrgangschampagner<br />
zu einem Fisch mit einer<br />
Weißwein-Butter-Sauce. Zu so einem<br />
Gericht passt auch der 2018er Riesling<br />
Rheingau QbA von Topwinzer Johannes<br />
Leitz sehr gut. Im Duft dominieren gelbe<br />
Früchte mit Apfelnoten, am Gaumen ist<br />
der Riesling ausgewogen und saftig –<br />
typisch für die Riesling-Gegend Rheingau.<br />
Während auf der Nordhalbkugel gerade<br />
die <strong>2019</strong>er-Ernte verarbeitet wird, sind die<br />
Winzer aus der südlichen Hemisphäre<br />
bereits viel weiter. Die Weinernte findet<br />
dort im Februar und März statt – dann ist<br />
südlich des Äquators Herbst. Kein Wunder<br />
also, dass der Sauvignon Blanc Marlborough<br />
»Kiwi Trail« aus Neuseeland bereits<br />
ein <strong>2019</strong>er ist. Er duftet nach hellen Früchten<br />
und verfügt über eine saftige Struktur –<br />
ein Wein, der Spaß macht.<br />
Jetzt im Herbst schmecken aber nicht<br />
nur die frischen, spritzigen Weine. Mit<br />
Fotos: beigestellt<br />
66<br />
falstaff okt–nov <strong>2019</strong><br />
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