Axarquia_P Industrial.indd - CEDER Axarquía
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AXARQUÍA. Patrimonio <strong>Industrial</strong> 105<br />
CAPÍTULO 5. EL ACEITE DE LA AXARQUÍA,<br />
UN PRODUCTO CON HISTORIA Y CALIDAD<br />
El olivar es, tras el cereal, la segunda<br />
riqueza de la Andalucía tradicional. A partir<br />
del siglo XIX, por la actuación de la burguesía<br />
especulativa, el olivo se fue extendiendo<br />
como cultivo de mercado, sobre todo en algunas<br />
comarcas como la de Antequera. Desde<br />
entonces es el cultivo predominante y masivo<br />
en los secanos malagueños y, tras la crisis de la<br />
fi loxera a fi nales del mismo siglo, sigue avanzando<br />
sobre todo a costa de terrenos cerealícolas.<br />
Recogida de la aceituna. Grabado de la Ilustración Española, 1909<br />
Fuente: Elaboración propia<br />
En 1976 la tercera parte de la tierra cultivada<br />
malagueña se dedicaba ya a este árbol<br />
mediterráneo. En la actualidad la superfi cie<br />
dedicada al olivar ha seguido creciendo en<br />
todas las comarcas malagueñas sobre todo<br />
por el incentivo de las ayudas europeas al<br />
sector.<br />
Por variedades, la situación del olivar<br />
malagueño era la que aparece en el cuadro en<br />
1976, que no ha cambiado mucho, a no ser<br />
por el aumento proporcional de la variedad<br />
hojiblanca y, en menor medida, del picual.
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