Axarquia_P Industrial.indd - CEDER Axarquía

AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 15
La vid consolida el otro elemento de
la trilogía mediterránea. Al menos desde el
siglo XVIII la vid de la Axarquía y los Montes
es una indiscutible fuente de producción
y riqueza, no sólo para la comarca sino para
el resto de la provincia. La ciudad de Málaga,
su puerto, el desarrollo comercial y la prosperidad
de la ciudad decimonónica no se explican
sin la presencia de la pasa moscatel y los
vinos Pero Ximén. Málaga es un nombre de
vino conocido a nivel mundial. La transformación
de la uva en pasa conlleva la utilización
de un elemento único en el mundo: el
pasero. Actualmente el Consejo Regulador de
la Denominación de Origen Málaga y Sierras
de Málaga lleva a cabo un censo de los paseros
de la zona, habiéndose contabilizado hasta
hoy un total de 4.662 dignos de protección.
El lagar por su parte, es el ámbito de producción
del vino, y es frecuente todavía contemplarlo
abandonado y ruinoso en la mayor
parte del territorio de la Axarquía y los Montes.
La obtención de vino ha tenido, de una
parte un carácter eminentemente minifundista,
de otra, han sido grandes productores
Trabajando en la
espartería en
septiembre
de 1957. Nerja
(Foto cedida por
D. José Padial).
y bodegueros, situados en la capital de la provincia,
los que han canalizado su distribución
hasta los lugares más lejanos de todos los continentes.
El lagar tradicional, de prensa de viga
ha llegado prácticamente hasta nuestros días
pero han sido el abandono, los cambios en la
costumbre del consumo y la fuerte competencia
del sector, los que han arrinconado al producto
en el olvido y la incuria. Actualmente el
modelo de bodega vinícola en la comarca es
pequeño y de gran calidad y competitividad,
obteniéndose unos caldos de muy buena acreditación
en el mercado.
La producción papelera comarcal conoció
un desarrollo importante en las primeras
décadas del siglo XIX, aprovechando el
agua de los cauces abundantes de la zona más
oriental de la comarca (Nerja, Frigiliana, etc.)
y utilizando la experiencia de algunas personas
que se formaron en contacto con el núcleo de
producción catalán.
La explotación minera y la metalurgia
han sido poco relevantes en esta comarca, aunque
se detecta la presencia de algunas empresas
en ella.