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18 Antonio Santiago Ramos y Antonio Guzmán Valdivia
La carpintería tradicional, por su parte,
elaboraba muebles en casi todos los municipios
de la comarca. Del municipio de Nerja,
destacamos la carpintería de Joaquín Bruno.
El transformado del esparto contó también
en Nerja con cuatro industrias a la altura
de mediados del siglo XX, siendo importante
la fabricación de cuerdas de barco. Entre ellas
destacaban Hermanos Armijo, Hermanos Fernández
y Paco Ortega.
El sector de la imprenta estaba presente
en los municipios más destacados de la
comarca como Vélez-Málaga, Torrox y Nerja,
en la edición de revistas, folletos, calendarios,
periódicos, etc. Destacamos la imprenta de
Nerja de Som-Cerezo.
La elaboración de queso con leche
procedente de la cabra malagueña ha sido
generalizada en la Axarquía si bien, esta transformación
se producía en las propias explotaciones
y ganaderías familiares para el consumo
propio y la venta local.
Las recientes inversiones en la industria
de elaboración de quesos a partir de productores
de la zona, han conseguido un producto
autóctono que constituye un valioso patrimonio
cultural y gastronómico: el “Queso de
Málaga”, siendo la Axarquía una parte fundamental
de estas producciones. Hay tres tipos
de quesos: el fresco, el semicurado y el curado.
Fuente: CEDER, Axarquía. 2003.
La línea de producción con carácter industrial
se concentra en las queserías de Colmenar y
de Comares.
Según formato y número de kilos producidos
en cada tipo de queso tenemos los
siguientes valores:
La producción de Miel de Abeja abarca
toda la comarca de la Axarquía si bien, se
identifi can tres zonas claramente productoras
con industrias de distribución y envasado propio
que se localizan en Cómpeta, Periana y La
Viñuela.
La fuente fl oral de esta producción proviene
de dos lugares. En primer lugar del Parque
Natural de las Sierras de Tejeda, Almijara
y Alhama, espacio protegido de la comarca
donde se localizan una gran variedad de especies
botánicas y endemismos. En segundo lugar
en la franja litoral. La producción de especies
subtropicales, principalmente el aguacate,
permiten obtener miel de esta variedad. Las
producciones anuales de este producto están
en torno a 70.000 kilogramos de miel en sus
distintas variedades y alrededor de 800 kilogramos
de polen. En menor medida se producen
jaleas y cera.
Según variedades podemos encontrar las
siguientes mieles: Romero, Espliego, Eucalipto,
Azahar, Mil Flores y Aguacate, entre
otras.