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94 Antonio Santiago Ramos y Antonio Guzmán Valdivia
ción de distintas cribas que tiene por
objeto eliminar cualquier resto de impurezas
o pequeñas piedras que puedan
encontrarse mezcladas con el cereal.
– Se incorporará en algunos molinos, como
en el caso del de San José en El Salto del
Negro, el “triarbejón”. Consiste en un
cilindro que separa las semillas redondas,
llamadas arbejones y otras leguminosas
que dañan la calidad de las harinas.
– Se dotaron de mejores “cernidores de harinas”.
En el molino de Frías, en Periana,
dotaron al molino de un clasifi cador de
harinas. El aparato clasifi ca a través del
peso en diversas cajas con diversos compartimentos,
donde se recogen los productos
de diversas densidades.
– En algunos molinos se incorporó el llamado
“cilindro cernedor centrífugo”,
que tiene como función separar del
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1: Tarara, 2: Triarbejón con artesa y rosca, 3: Cilindro cernedor centrífugo. Enciclopedia Espasa Calpe.
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modo más perfecto posible la harina del
salvado 84 .
Esta actividad molinera se mantuvo
activa hasta principios de la década de 1960. La
apertura de nuestro país al exterior y los nuevos
modelos económicos de la década de los
sesenta del pasado siglo, hicieron poco atractivo
seguir trabajando bajo unos modelos
caducos y más, cuando desde 1940 se volvió a
implantar entre la molinería de la comarca, el
“sistema de maquila”, más propio de fi nales del
siglo XIX 85 .
Consistía esta en hacer el pago por realizar
la molienda, dejando para el molinero una
84 Espasa-Calpe. Enciclopedia, 1908: Tomo 27 Voz harina,
págs. 1474-1501 Madrid. Reimpresión de 1980.
85 López Linaje, J, 1989: Agricultores, botánicos y
manufactureros en el siglo XVIII.