Axarquia_P Industrial.indd - CEDER Axarquía

AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 71
Esquema de funcionamiento de las fábricas de azúcar de remolacha y de caña (Enciclopedia Larousse).
tos de la fi loxera y el aumento consiguiente
del cultivo de la caña y del limonero en la
vega del río Benamargosa. La fábrica estuvo
produciendo miel de caña hasta la década de
1930. Después estuvo funcionando como
molino harinero.
El ingenio de San Rafael, llamado
popularmente fábrica de azúcar del Molinillo,
se construyó en 1900 en el término de
Benamargosa, también junto a la barriada
de El Salto del Negro, para producir mieles,
aprovechando la misma acequia del de San
José. En 1915 había dejado de moler caña y
se estuvo dedicando en exclusiva a la fabricación
de harinas. En la primera década del
siglo había producido 889.000 Kg. de miel.
En la misma época el ingenio de San José
produjo 2.159.874 Kg.
i) El funcionamiento de la fábrica de
azúcar.
Las mejoras que introduce la revolución
industrial en la fabricación de azúcar de caña
son 72 :
– Utilización masiva del vapor como
fuerza motriz y como sistema de evaporación
en múltiple efecto.
– Ampliación en las dimensiones de las
unidades fabriles.
– Mejora de los procedimientos a raíz
de los avances de la química.
– Diversifi cación de los productos fi nales.
72 Piñar Samos, J. y Giménez Yanguas, M, 1997:
Las fábricas azucareras de la costa granadina. En
Patrimonio Tecnológico de Andalucía. Consejería
de Educación y Ciencia. Sevilla.