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AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 67
nio de la Santísima Trinidad, antiguo de Carvajal,
como algo ya pasado aunque en él se habían
hecho antes obras de renovación y reforma:
“Contiene esta fi nca un almacén que fue
fábrica de mieles que es conocido por Ingenio
Nuevo. Otro almacén o edifi cio que fue antes
trapiche, por cuya razón le llaman el Ingenio
Viejo. Otro local o edifi cio nombrado Pillera
grande que también se utilizó antes para la
elaboración de mieles”.
Respecto a la fábrica de San Isidro en El
Trapiche, conocemos su disposición y maquinaria
por la escritura de partición de herencia
de D. Juan Ramos Ramos de 1892 68 , además
de su valoración económica, así como un
plano de los edifi cios.
La fábrica se dedicaba a los sectores del
azúcar, harina y aceite. El utillaje que viene
descrito referente al azúcar y acompañado de
su valor económico es el siguiente:
– Caldera de vapor Lancashire, en mal estado
y de reparación costosa. 1.500 ptas.
– Máquina de vapor, ya antigua, en estado
regular. 1.140 ptas.
– Transmisión intermediaria para empalmar
al molino de cañas. 1.275 ptas.
– Molino de cañas de tres cilindros, con
bronces desgastados y faltos de renovación.
935 ptas
– Otros elementos: bomba para elevar el
jugo, depósitos, bomba de vapor para la
caldera, seis calderas de hierro fundido,
un depósito para mieles, una prensa
para ragua, una prensita de paños, dos
calderas de cobre con doble fondo de
hierro fundido para la desecación del
jugo, depósitos de vapor, depósitos para
68 Partición de bienes de D. Juan Ramos Ramos en
1892. Archivo Histórico Provincial de Málaga.
mieles y utensilios y herramientas para
fabricación de azúcar y miel.
El valor total de la maquinaria se estipulaba
en 10.147 ptas.
Según el estado que presenta este inventario
la fábrica se había modernizado hacía
unos 20 años pero en este momento parece que
estaba parada con las máquinas inservibles.
Parece que esta instalación aumentó su
producción en el sistema de molienda y se
convirtió en fábrica de harina. A la vez, mantuvo
una pequeña producción de aceite. A
partir de 1900, la harinera estuvo en manos
de D. José Peñas y en 1944-45 la compró D.
Antonio Gámez Alcántara, que instaló una
fábrica de miel de caña que funcionaba con
rueda hidráulica. El topónimo de la barriada
de El Trapiche es un referente en la memoria
histórica de la comarca de la que su ermita
construida en 1857-60 puede ser el símbolo.
Hay referencias de otros ingenios y trapiches
en el término de Vélez Málaga que funcionaron
entre los siglos XIX y XX como el Molino
de las Monjas, cerca de El Trapiche. Efrén Fernández
Lavandera nos menciona un acta notarial
de la venta del mismo en 1880 por Dña. Carmen
Ruiz Navas a D. Felipe Gómez Martínez.
En este documento se refi ere que, además de ser
molino de pan, fabricaba mieles de caña 69 .
Por su parte, Purifi cación Ruiz García
menciona la actividad del trapiche de Nª
Sra de los Dolores, que produjo la primera
década del siglo XX unos 25.000 Kg. de azúcar.
Esta autora lo relaciona con otro antiguo
trapiche que hubo en la vega baja de Vélez,
el de Zárate. Éste pudo estar situado junto al
molino de Cerca de Niebla, aprovechando el
caudal de la acequia Gorda.
69 Fernández Lavandera, E. y otros: La industria
azucarera en la comarca de la Axarquía (Málaga).
En Campaña Juvenil de Protección del Patrimonio
Tecnológico de Andalucía. Edición 1991-92.
Delegación Provincial de Asuntos Sociales. Sevilla.