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AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 143
Entre ellas destacaban nombres de grandes
fi rmas industriales y de la banca y comercio
malagueño: Heredia, Huelin, Loring, Larios,
Rein y Cía, F. Gros, Garret, etc.
Un siglo más tarde, el agricultor se ve
ante la incertidumbre de poder comercializar
su cosecha, pues aunque su producto era de
calidad, resultaba muy difícil poder colocarlo
en el mercado. Se pueden anotar tres factores
fundamentales en la crisis del sector en la
década de 1940:
– Excesivo peso de los intermediarios.
– La pequeña producción de un campesinado
minifundista y apenas organizado.
-– La inefi ciencia de un mercado regional
capaz de canalizar esta producción.
La primera cooperativa que se crea en
defensa de los intereses del sector vitícola
nace en Almáchar en 1974. A esta iniciativa
le siguieron otros municipios: El Borge, Sayalonga,
Canillas de Aceituno, fueron creando
sus propias cooperativas. Más tarde se vio la
necesidad de una mayor unión y en el año
1977 surgió la Unión de Cooperativas Paseras
de la Axarquía (UCOPAXA), en la actualidad
es una cooperativa de 2º Grado.
La cooperativa de Almáchar, sigue funcionando,
si bien no sólo ha servido para regular
y mejorar la comercialización del producto,
sino que ha hecho posible la mecanización de
algunas de las tareas propias de su preparación.
Se han incorporado máquinas seleccionadoras
para separar las distintas clases de pasas. Si al
principio sólo se seleccionaban las denominadas
“corriente” y “aseo”, las de inferior calidad,
actualmente se selecciona toda la producción
por este sistema. En la cooperativa de UCO-
PAXA se hace el empaquetado, el peso y el
envasado de las cajas de pasas ya seleccionadas.
La producción media de las últimas campañas
no supera las dos mil toneladas. Con respecto
a la superfi cie dedicada al cultivo en la actualidad
es de 3.500 hectáreas que se estiman han permanecido
constantes en los últimos años.
Los rendimientos medios por hectárea
suelen estar entre 450 y 500 kilogramos de
pasa y la relación entre kilogramo de uva-kilogramos
de pasa es de 3 a 1 aproximadamente.
Por parte de la Comunidad Europea,
el sector recibe ayudas tanto a la producción
como a la comercialización, sin embargo, ante
la fuerte competencia del mercado mundial,
resultan insufi cientes como para poder mantener
el producto.
Litografía de la Casa Clemens & Petersen de Málaga para catite de pasas.