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150 Antonio Santiago Ramos y Antonio Guzmán Valdivia
7. PROBLEMAS DEL SECTOR
VITIVINÍCOLA Y MEDIDAS DE
SOLUCIÓN
El sector vinícola malagueño empezó a
perder hegemonía en los mercados internacionales
a mediados de 1860. Desde esa fecha se
aprecia una fuerte caída en las exportaciones,
producto de una serie de circunstancias muy
variadas: el paulatino cambio en las preferencias
de los países compradores, a favor de otros
vinos más ligeros y secos; el establecimiento
de escalas alcohólicas que repercutía principalmente
en Inglaterra y Estados Unidos, en
un incremento importante de las tasas aduaneras,
etc. Sin embargo, fueron las reiteradas
prácticas fraudulentas llevadas a cabo por una
pequeña parte de los bodegueros malagueños,
unido al hecho de la falsifi cación de nuestros
caldos en países como Francia, los que arrastraron
hacia la baja el consumo de nuestros
vinos. La década de los sesenta del siglo XIX
fue crítica puesto que se llegó a perder casi
totalmente el mercado americano.
En la Memoria de la Exposición Provincial
de 1862 puede leerse:
Trasegadora manual. Bodegas Muñoz de Moclinejo.
“Vinos que han sido hasta ahora la primera
riqueza de Málaga, y que se encuentran en
un estado de decaimiento que no depende
–triste es decirlo– de variaciones en los gustos
del consumidor, sino de abusos y malas
artes de los productores … que de este modo
no solamente desacreditan la marca dondequiera
que se presenta, sino que echan
la sombra de este descrédito sobre todos los
vinos de Málaga en general” 126 .
Es a partir de 1873 cuando algunos
importantes bodegueros como Heredia, Rein,
Scholtz, Gross y Cía, etc. emprendieron una
campaña de mejora de la calidad de los vinos
que pronto dio una notable recuperación de las
ventas, especialmente en los mercados alemán,
holandés e inglés. Entre las medidas adoptadas
destacan la vuelta a la recogida selectiva de la
uva, según su grado de maduración, como en
siglos pasados, la eliminación del palillo antes
de la pisa (mediante máquinas manuales llamadas
despalilladoras); el establecimiento de
lagares en las propias bodegas para poder controlar
la selección y pisado de las uvas; la sustitución
paulatina de la tradicional pisa, por
procedimientos totalmente mecánicos; el uso
de barriles, en lugar de los odres, para realizar
el transporte del mosto; la vuelta a los alcoholes
de vino y a los arropes, tiernos y maestros,
procedentes exclusivamente de los mostos de
uva correctamente envejecidos 127 .
Fue precisamente en estos años cuando
irrumpió con extrema violencia la plaga de la
fi loxera en nuestra provincia. Esta situación
arrastró a la ruina a todo el sector, en pocos
126 Carvajal-Hué, J. de. 1863: Memoria de la
Exposición provincial celebrada por la Sociedad
Económica de Amigos del País en Málaga en abril
y octubre de 1862. Málaga, 1863. En Lacomba
J. A. 1990: La economía malagueña al fi nal de su
etapa de expansión. La Exposición Provincial de
Productos de 1862. Rev. Estudios Regionales, nº
27. Granada.
127 Pellejero Martínez, C. 1990. (ob. citada).