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AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 133
importante de tinajas de barro. Nada quedó
de ello.
Sí se conserva en un estado perfecto el
molino de Ignacio Pérez, que sigue fabricando
el mismo aceite artesanal que fabricaron su
abuelo y su padre desde la mitad del siglo XX.
El molino sigue funcionando con la misma
maquinaria de hace 60 años: empiedro, prensas
y bombines de Trigueros y Cayetano
Ramírez de Málaga, de Luna de Antequera
y de Fuentes de Úbeda, que están cuidados
Molino tradicional de
aceite de Benagalbón.
de una forma ejemplar. Sí se ha renovado el
sistema de decantación y de almacenaje para
cumplir las normas de Sanidad. Actualmente
produce un aceite sin fi ltrar procedente de los
pocos olivos que en la zona resisten el empuje
de la especulación. Experiencias como la de
este joven empresario necesita el aceite en la
comarca de la Axarquía para ocupar el lugar
que le corresponde de acuerdo a la calidad del
producto.