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AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 83
CAPÍTULO 4. MOLINOS EN LA AXARQUÍA.
1. EL TERRITORIO DEL CEREAL EN
LA COMARCA DE LA AXARQUÍA.
Al menos desde el siglo X la Axarquía
y Montes de Málaga tienen una especialización
de su paisaje agrario en la seda, pasas,
higos, lino, caña de azúcar y aceite. A lo largo
de los siglos, principalmente desde el XVI y
en el XVII, la favorable incidencia del cultivo
del viñedo ha sido evidente en esta zona.
La importancia vitícola malagueña durante
estas centurias llegó a determinar un proceso
de roturación continuo en terrenos de baldío
y comunales. El resultado de esta profunda
transformación del paisaje agrario, hace que el
viñedo se convierta en el protagonista de este
territorio.
A pesar de ello, destaca desde el origen
un acentuado minifundismo en todo el espacio
de la comarca.
El cereal es el otro cultivo que, al menos
en el secano, ocupaba una extensión, incluso
superior al cultivo de la vid. Se ha localizado
tradicionalmente sobre todo en las colinas
arcillosas de la depresión de Colmenar-Periana
y zonas adyacentes. La extensión de sus parcelas
sin embargo, es superior a las de la explotación
vitícola.
Las Rozas y el Corredor Colmenar-Periana
(Foto Rafael Núñez)
Así, quedan confi gurados dos espacios
agrícolas predominantes: un sector al norte y
sur de la comarca con especialización cerealista,
y de mayores propiedades, y otro en el
centro, coincidiendo con la accidentada orografía
del Bético, de fuerte minifundismo y
predominio absoluto de la vid.
Es la vid, la que a lo largo del siglo XIX
mantiene su proceso expansivo llegando a
ocupar para 1881 más del 67 % de la superfi -
cie de secano de la comarca.
Este dualismo se mantiene hasta que
entra en escena hacia 1878 la llamada “fi loxera”
plaga que arruinó el viñedo. Este hecho provocó
una crisis tan profunda que desarticuló el
mundo rural de la comarca.
Esta crisis del sector vitícola coincidió
con el aumento constante de las explotaciones
del litoral, dedicadas al cultivo de la caña
de azúcar. Sin embargo, ello no fue capaz de
sostener la fuerte pérdida demográfi ca de la
comarca.
Esta ruptura del modelo tradicional de
explotación agraria, trajo consigo una modifi
cación en la dedicación de usos de la tierra.
Desde este momento, el cereal registra una
pérdida de extensión sin igual toda vez que
el descenso de población en los distintos pueblos,
trae consigo una disminución en el consumo
de cereal. No se puede olvidar que la
producción harinera de la comarca, ha sido en
su totalidad para el consumo local.
El siguiente cuadro arroja la variación de
la superfi cie cultivada de cereal en el corredor
de Colmenar-Periana entre 1897 y 1920.