Axarquia_P Industrial.indd - CEDER Axarquía

AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 123
El molino tenía las siguientes dependencias:
– El patio es el lugar de descarga y en él
se suelen encontrar las trojes. La alberca
almacena el agua necesaria.
– En la nave se encuentra el moledero o
empiedro, la padilla u horno, la caldera
y la prensa.
– En el almacén están la bomba y los
pozuelos y en el resto de la nave están las
tinajas o trujales.
El moledero o empiedro consta de piedra
solera y muela o rulo. Se trata del molino
de rulos ya descrito en que el movimiento lo
proporciona el animal de tiro unido al árbol
y la muela mediante la almijara o mayal. La
tolva es el depósito por donde va entrando la
aceituna en el empiedro.
La masa obtenida se pasa a la prensa.
La prensa de palanca o viga (de origen
romano). Puede medir hasta 15 ó 20 m. Una
torre o pared gruesa de sillería actúa como
contrapeso de la viga. La virgen son maderas
rígidas colocadas entre la torre y el suelo
del molino. Sirve para fi jar la viga y dirigir su
movimiento vertical. En la parte contraria está
el tornillo o husillo que atraviesa la viga por
una tuerca. En el extremo inferior tiene una
piedra cilíndrica de contrapeso: el quintal. En
la parte media inferior se introduce el trinquete
que lo hace girar.
Perfi l de una prensa de viga.
Dibujo de Pedro Mora Frutos
A un tercio hacia el lado de la cabeza se
sitúan unos maderos entre los que se introduce
la lavija mediante unos orifi cios en
dichos maderos verticales que sirven de punto
de apoyo.
La masa se sitúa en la regafa entre los
capachos, una vez que se levanta la cabeza de
la viga. Después desciende y se produce la presión.
El líquido resultante contiene aceite
y alpechín y se vierte en la bomba o depósito.
El alpechín, de mayor densidad, queda
abajo mientras que el aceite pasa a los pozuelos
donde se va produciendo su limpieza por
decantación.
De los pozuelos pasa el aceite a las vasijas
de conservación o depuración y las aguas
madres a las alpechineras. Este trasvase se hacía
a mano. Los recipientes podían ser de sillería,
tinajas de barro cocido, vasijas de madera o
recipientes metálicos.
De todo el proceso se saca:
- El aceite, que se almacena en las tinajas o
trujales.
- El orujo o borujo, masa que queda en los
capachos y que se vuelve a prensar para
obtener el aceite de orujo.
- La borra o aceite residual de baja calidad.
El molino funcionaba a maquila y se usaban
medidas como la arroba o la panilla.