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108 Antonio Santiago Ramos y Antonio Guzmán Valdivia
Con el aumento de las cosechas se
generalizaron desde la Antigüedad los molinos
de rueda cilíndrica que muelen la
pulpa con los huesos, ante la necesidad de
máquinas de mayor potencia. El más sencillo
y primitivo consta de un basamento circular
de unos 50 cm. de altura sobre el que
se asienta la solera, piedra cilíndrica volandera,
dura y de grandes dimensiones. Todo
el sistema se denomina alfarje. En el centro
del basamento se eleva una árbol de madera
que encaja en el gorrón colocado en la viga
y en el que se engancha la solera. En la
parte inferior lleva un pivote de hierro que
engancha en el centro del alfarje. Formando
cuerpo con el árbol y, a veces, atravesando
la volandera, va la palanca a la que se engancha
la caballería.
Las prensas o tórculos se usaban también
desde la época romana. Eran prensas de palanca
o viga. Constaban de una viga (prelum) larga
y gruesa de madera con una cabeza adelgazada
(lingula). Ésta se situaba entre las dos vírgenes
(arbores) aseguradas en el suelo y arriba. Sobre
ellas había un grueso muro de cal de contrapeso.
En el extremo contrario había dos maromas,
una de las cuales se arrollaba a un cabestrante
(sucula) sujeto a otros dos pies derechos afi rmados
en el suelo y con travesaños de madera por
arriba. De estos travesaños pendía una garrucha
por donde pasaba la segunda cuerda atada
al cuello de la viga. Llevaba la viga en su centro
de gravedad un ventril o barra para equilibrarse
o balancearse en él cuando se le apoyaba verticalmente
en el suelo. Primero se subía la cabeza
para situar en la taza o alquerque los capachos
Moliendo aceituna en un
trapetum romano
(Dibujo de Antonio
Salguero)
Molino de rueda cilíndrica
(Dibujo de Antonio
Salguero)