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AXARQUÍA. Patrimonio Industrial 85
En la década de 1980 las cosechas de
cereales proporcionan unos rendimientos irrisorios,
a los que hay que sumar la irregularidad
de las mismas. Incluso en las mejores tierras
del Corredor, los rendimientos de cereales y
leguminosas no dejan de ser escasos. La producción
bruta por hectárea de cereal, según
los precios medios del trigo y de la cebada en
la campaña 1981-1982, se llegaban a situar en
unas 30.000 pesetas. En las tierras marginales
de labor extensiva, la misma campaña arrojaba
una producción de 16.000 pesetas por hectárea.
Semejantes resultados llegan a amortizar,
en las mejores tierras, un abonado sufi -
ciente, algún que otro tratamiento sanitario y
la aplicación de distintos herbicidas que en la
mayoría de los casos, han venido a sustituir a
“la escarda manual”, en cierto modo impuesta
ante la escasez de la mano de obra. Las tierras
de peor calidad, han corrido peor suerte
y asisten desde estos momentos a un proceso
de abandono.
La débil estructura de la propiedad se
traduce en una escasa mecanización. En el año
1982, el 30 % de la “siega” se realizaba todavía
a mano, el 60 % con segadora y sólo el 10 %
restante se realizaba con cosechadora.
En la actualidad, de las más de 1.600
hectáreas dedicadas a cultivos herbáceos, la
producción se comparte casi a cincuenta por
ciento entre el cereal de una parte, y las leguminosas
de la otra.
2. ZONAS CEREALISTAS DE LA
AXARQUÍA Y SUS INSTALACIO-
NES MOLINERAS.
1. Las Rozas
Bajo el término de Las Rozas, se incluyen
la tierra calma del Corredor y zonas colindantes.
Son las tierras más ricas y de mayor dedi-
Molino harinero de San José en término de
Benamargosa, junto a El Salto del Negro( Cútar)
cación cerealista de la comarca si bien, en esta
ocasión no forman parte de los municipios del
Corredor de Periana - Riogordo sino que, históricamente
han pertenecido como enclaves
de los municipios de Benamargosa, Almáchar
y El Borge, en la zona de las Rozas de Cútar.
Estos enclaves se han dedicado casi en
exclusiva a la producción del cereal de estos
municipios, de fuerte tradición vitícola, ya
que eran incapaces de lograr manchones de
cereal en sus términos, dada su accidentada
topografía. De este modo logran importantes
extensiones de terreno cerealista para su
autoabastecimiento 76 .
Ha sido en el término de Benamargosa,
junto a El Salto del Negro donde se encuentran
los ejemplos de molinería más interesantes
de la Axarquía. Destacan por su completa
maquinaria y buen estado de conservación el
molino de San José y de San Rafael.
La localización de los anteriores molinos
se hace a orillas del río Grande o de la Cueva si
bien la captación de agua, mediante acequia,
se hace a casi dos kilómetros del molino, río
arriba. Y es que el principal problema de la
molinería de la comarca ha sido cómo obtener
energía motriz del recurso Agua.
76 Yus Ramos, R. (Coord), 1999: Por el Corredor de
Colmenar-Periana. Málaga.