Nei borghi antichi la storia è vita - Lazionauta

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138 che supera tutte le prove con il punteggio più alto, (miglior addobbo, corteo e contesa a cavallo), si aggiudica il titolo di ‘Rione Margarita’, quello che primeggia sommando soltanto i punti corteo-addobbo, acquisisce il diritto di fregiarsi del titolo di ‘Rione Nobile’. Luglio: la ‘Sagra della pera Spadona’, si svolge la terza domenica di luglio ma in realtà occupa più giorni con mostre d’arte, spettacoli, concerti e mostre mercato. Un sentito omaggio alla Pera Spadona, prodotto nato da un innesto tra un pero comune e uno selvatico, effettuato da parte di un contadino del posto soprannominato ‘Stualetta’. La riuscita dell’innesto ha portato alla nascita dell’ibrido che ha dato fama e ricchezza al territorio di Castel Madama. Una varietà di questo saporito frutto è la Pera ‘de zi Lorenzu’. Dicembre: ‘Natale a Castel Madama’. Piatti Tipici ‘Sagne assucche’. Pasta all’uovo lavorata a mano ed essiccata all’aria aperta, condita a piacere con sugo di pomodoro e basilico, oppure di carne. ‘Pisciallunghi’. La classica ‘pasta povera’ ammassata soltanto con acqua e farina forgiata a mano fino a darle forme tonde e allungate, come uno spaghettone rustico, condita al sugo di pomodoro e basilico; ‘Frascarei’. Anche in questo caso si tratta di pasta acqua e farina lavorata come sopra ma a forme irregolari. Può essere consumata sia asciutta con sugo pomodoro e basilico, sia a minestra con brodo vegetale o di carne. ‘Pizza de turcu’. Farina di mais impastata e cotta in padella o alla brace. Va condita con broccoletti ripassati in padella aglio e olio extravergine d’oliva locale. ‘Pizza cresciuta’ (o Pizza di Pasqua). La preparazione di questo dolce tradizionale richiede almeno una settimana, ovvero tutto il tempo necessario per ammassare l’impasto ricco di uova e fargli fare una lunga lievitazione prevista in due distinte fasi, determinanti per la buona riuscita del prodotto. La Pizza cresciuta è il dolce tipico che accompagna la lauta colazione di Pasqua.
Da Roma Auto: prendere l’autostrada A24 Roma-L’Aquila in direzione dell’Aquila. Uscita al casello Castel Madama. Treno: linea Roma-Sulmona. Partenza da Roma Tiburtina fino a Castel Madama. Poi bus navetta. Autobus: con autolinee Cotral partenza da Metro Ponte Mammolo. www.cotralspa.it. Connettiti al wifi gratuito di Castel Madama Biblioteca Corso Cavour 17 Comune Corso Cavour 17 I link http://www.comunedicastelmadama.it/ http://www.provincia.roma.it/ 139
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