Nei borghi antichi la storia è vita - Lazionauta

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184 sa stanza. La presenza di quattro troni fa poi pensare alla sepoltura di famiglia di un notabile o di un ricco produttore di vini; nella zona non lontana dalla tomba, infatti, in località Casale delle Pietrische, sono state trovate diverse vasche vinarie che suffragano l’ipotesi. Ipogeo delle Macerine. La collina dell’Occhialone, situata al limitare del bosco di Macchia Grande, è passata da parte a parte da un ipogeo all’interno del quale, si presume, si svolgano riti legati al culto del dio Mitra. La galleria, lunga 130 metri, con molte nicchie alle pareti, si trova in località Le Macerine, poco distante dal sito dove sorgeva il villaggio medievale di Santa Pupa. L’ambiente Bosco di Macchia Grande. La parte migliore di quel che resta della Sylva Manthiana che copre i monti Sabatini da Manziana al Tirreno, passando per i Monti Ceriti e della Tolfa, si trova ancora qui a far da ultimo baluardo all’avanzare del cemento. Macchia Grande di Manziana con i suoi 530 ettari di verde, è molto di più di un semplice bosco; è un museo vivente, un catalogo della flora autoctona dove alberi di altissimo fusto si alternano ad improvvise radure (come il Prato del Camillo), dove ricche erbe altrove sparite, qui ancora resistono agli attacchi dei nuovi vandali e si perpetuano per le generazioni future. Cerri, querce, aceri selvatici, nespoli e carpini svettano su un sottobosco di agrifogli, rose canine, felci, pungitopi e numerose essenze tra le più varie, alcune delle quali se dovessero sparire, oltre all’irreparabile danno biologico, porterebbero alla scomparsa (o alla mistificazione) di interi menù di cucina schiettamente locale. Caldara. Un vero e proprio monumento della Natura, istituita con tanto di legge regionale (la n° 64 del 26 Settembre 1988), la Caldara di Manziana si sviluppa su circa 90 ettari e, scenograficamente, rappresenta un angolo di inferno dantesco calato sulla terra sotto forma di classico fenomeno post vulcanico. La Caldara, nel corso dei secoli, ha sviluppato un caratteristico e apparentemente inspiegabile ecosistema che contempla, per esempio, la presenza di nordiche betulle cresciute a stretto contatto con vapori sprigionati da esplosioni freatiche solfuree, inquietanti fremiti di una terra torbidamente viva.
Feste e sagre Tutto l’anno: prima domenica di ogni mese, Mostra mercato dell’antiquariato. Gennaio: ‘La Befana dei bambini’. Febbraio: giovedì e martedì grasso Festa di Carnevale. Sfilate di carri allegorici e gruppi mascherati invadono le vie del paese. Aprile: ‘Notti al Castello’, mercatino al Porto Odescalchi. Giugno: ‘Festa della Primavera’. Luglio: seconda domenica Festa della Madonna del Carmine. Ultimo fine settimana: ‘Sagra de li Lombrichi’: I lombrichi sono un tipo di pasta originaria della zona, fatta solo di farina e acqua. Agosto: l’ultima settimana del mese si svolge la Festa di San Giovanni Battista, Patrono del paese. L’evento è caratterizzato da cerimonie religiose e festeggiamenti popolari con giochi, fuochi di artificio e spettacoli di animazione. Settembre: il giorno 8 Festa della Madonna delle Grazie. I prati intorno alla chiesetta sono animati da giochi popolari e dal suono della banda comunale. Ottobre: ‘Festa della Castagna’. In Piazza Tittoni si rinnova l’appuntamento con la Sagra della Castagna con degustazioni di dolci e ricette a base di castagne. Piatti tipici ‘Li Lombrichi’: Sono grossi spaghetti rustici fatti con acqua e farina e conditi con sugo rosso, abitualmente di carne. ‘Acquacotta’: E’ la Zuppa tipica della bassa maremma con le classiche fette di pane di grano duro. Rigatoni alla norcina: Si tratta di Mezze maniche o rigatoni conditi con macinato di salsiccia. Pane Etrusco: Fatto con ingredienti e farine diverse il ‘filone sciapo’, è il pane classico dei forni di Manziana. 185
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