You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
geleneksel üretimi söz konusu ise, <strong>tarım</strong>sal girdi kullanım çizelgesi<br />
çıkartılmalı ve bu girdilerin depolanma koşulları açık olarak belgelendirilmelidir.<br />
Üreticinin sahip olduğu <strong>tarım</strong>sal araç parkının <strong>organik</strong> <strong>tarım</strong>a yeterliliği<br />
incelenmelidir. Tüm ekipmanları kayıt altına alınmalıdır. Hasat sonrası - satış<br />
öncesi süre içerisinde ürünlerin depolanacağı yerler incelenmeli, planlanmalı<br />
ve kayıt altına alınmalıdır.<br />
Organik <strong>tarım</strong>ın ana ilkeleri içerisinde yer alan kapalı <strong>tarım</strong>sal işletme<br />
(kendine yeterlilik) ilkesinin gereği, projede yer alacak <strong>tarım</strong>sal işletmelerin<br />
hayvansal varlığı oldukça ayrıntılı bir şekilde üretici dosyasına kayıt<br />
edilmelidir.<br />
Arazi kodlanmasında olduğu gibi üretimin farklı aşamalarında gerekli olacak<br />
üretici kodlaması belirli bir sistemle yapılmalıdır. Üreticiye ve bir önceki<br />
bölümde açıklanan araziye ait tam bilgi ve belgeler düzenli bir dosya<br />
içerisinde toplanmalıdır. Bu belgeler içerisinde üreticinin, Tarım ve<br />
Köy işleri Bakanlığının Organik Tarım Yönetmeliğine göre üretiminin<br />
gerçekleştirileceğini bildiren bir üretim sözleşmesi mutlak yer almalıdır.<br />
Organik <strong>tarım</strong> yöntemleri ile üretimi gerçekleştirilen ürün, hasat sonrası<br />
mutlak etiketlendirilmelidir. Bu etiket ürünün kime, hangi parsele ait<br />
olduğunu ve lüzumlu diğer bilgileri içermelidir.<br />
Gerek araziden ye gerekse üreticiden alman bütün bilgilerin <strong>organik</strong> <strong>tarım</strong>a<br />
yönlendirilebilmesi için, işlemin bir proje içerisinde değerlendirilmesi<br />
gerekmektedir. İşte bu proje kapsamındaki en önemli noktalardan bir tanesi<br />
de üretici ile birlikte gerçekleştirilecek sezon boyu eğitimdir. Bu eğitim arazi<br />
üzerinde olduğu gibi mevcut bilgi ve belgeler üzerinde <strong>organik</strong> <strong>tarım</strong><br />
felsefesinin iyi bir şekilde kavranabilmesine yönelik de olmalıdır.<br />
Aracı, işleyici, ihracatçı:<br />
Daha çok üretim sonrası ticari faaliyet alanı içerisinde değerlendirilebilecek<br />
bu birimlerdeki <strong>organik</strong> ürünün akış kontrolü de en az arazi üzerindeki<br />
<strong>organik</strong> ürünün üretimi kadar önemlidir. Aslında <strong>organik</strong> <strong>tarım</strong>, üreticiden<br />
tüketiciye kadar bir bütünlük arz eder. Bu bölümlerde verilmek istenen her<br />
aşamada izlenmesi gerekli noktaların ayrı ayrı anlatımıdır.<br />
• Depolama koşulları,<br />
• Girdi-Çıktı kayıtları,<br />
• Üretici satın alım makbuzları,<br />
• Ürün sevk irsaliyesi,<br />
157
Change language