You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Organik Hayvansal Ürünlerin Pazarlanması<br />
İster <strong>organik</strong> bitkisel, ister <strong>organik</strong> hayvansal ve isterse <strong>organik</strong> su ürünleri<br />
gibi gıda ve beslenme maddeleri üretimleri olsun, ya da giyim ve mefruşat,<br />
hatta barınma gibi mekanla ilgili üretimler olsun, mümkün olduğunca, ya<br />
özel ihtisas dükkanlarında (pazar, fuar, tehşir mağazaları), yada büyük<br />
alışveriş merkezlerinde ayrı reyonlarda (bölümlerde) pazarlanmaktadır, daha<br />
doğrusu öyle yapılmalıdır.<br />
Organik olarak üretilmiş hayvansal ürünlerin piyasaya arz edildikleri ve<br />
pazarlandıkları yerde, yani tüketiciye satıldıkları yerde, tercih edileni<br />
ambalajlı, üzerinde etiketi, markası ve işareti (logosu) olan bir şekilde<br />
verilmesi söz konusudur. Ayrıca tüketici talep ettiği takdirde hem yetiştirme<br />
esnasındaki her safhada, hem de değerlendirme esnasındaki her safhada<br />
yapılan kontrollerin belgesi ona gösterilebilmelidir. Ayrıca bütün bunların<br />
sonucunda alınmış olan <strong>organik</strong> üretim sertifikası da satıcıların elinde<br />
bulunmalıdır. Organik ürün piyasa ve pazarları ancak bu şartlarda gelişebilir<br />
ve genişleyebilirler. Özellikle fazla kazanma duygusuyla ihtikâr yapmaktan<br />
sakınmalı ve tüketicilerin kuşkularının ortadan kaldırılmasına yardımcı<br />
olunmalıdır. Bu hayvansal ürünler için daha da önemlidir. Tüketici hayvansal<br />
<strong>organik</strong> ürün alırken her türlü şüpheden vareste (uzak) olmalıdır. Özellikle<br />
aldatılmışlık duygusuna kapılmış bir tüketiciye malın tekrar pazarlanması<br />
son derece zordur. Organik <strong>tarım</strong>ın emekleme ve başlangıç safhasında böyle<br />
durumlarla karşılaşması söz konusu olmamalıdır.<br />
Organik hayvansal ürünlerin bir yerden başka bir yere taşınması ve<br />
nakledilmesi, <strong>organik</strong> hayvansal ürünlerin soğuk zincire dâhil edilmesi<br />
sonderece önemlidir. Aslında bitkisel <strong>organik</strong> ürünler için de bu durum<br />
dikkatle üzerinde durulacak bir konudur. Fakat gerek hayvansal <strong>organik</strong>,<br />
hayvansal ürünler, gerekse <strong>organik</strong> su ürünlerinin nakliyesi, bir yerden başka<br />
yerlere götürülmesi çok daha fazla özen ve hassasiyet isteyen bir iştir. Bunun<br />
için geliştirilmiş standartlar, kurallar ve yöntemler söz konusudur. Bu<br />
standartlara uyulması şarttır. Aksi takdirde hem ürünün değeri düşecek, hem<br />
de kalitesi bozulacaktır.<br />
Bitkisel <strong>organik</strong> ürünlerin perakende olarak tarla ve bahçe başında veya<br />
doğrudan doğruya işletmede pazarlanması da yapılabilir. Bu sırada da<br />
fevkalade duyarlı davranılmalıdır. Aynı durum hepsi için söz konusu olmasa<br />
bile, bazı hayvansal ürünler (balık, yumurta ve benzeri) için de söz konusu<br />
olabilir. Böyle durumlarda bile küçük de olsa düzenli ve disiplinli bir satış<br />
yeri veya büfesinin olması tüketicinin satıcı (üretici)'ya olan güvenini artırır.<br />
242
Change language