Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
maddeleri üretimi % 35 dolayında artmıştır. Aynı dönemde, dünya nüfusu<br />
içerisindeki açlık veya yetersiz beslenme oranı % 35'ten ancak % 20Tere<br />
düşmüştür. Hala yaklaşık olarak dünyanın muhtelif yerlerinde 840 milyon<br />
insan açlık sorunu ile karşı karşıyadır. 2010 yılında bile dünyadaki aç<br />
insanların miktarı 700 milyon civarında olacaktır. Bu insanların açlık<br />
duygusundan kurtulması için fazla yemeleri ve içmeleri yerine, daha kaliteli<br />
ve besleyici gıda maddeleri kullanabilmeleri için gerek üretim ve gerekse<br />
tüketim safhasında çevreye ve insana zarar vermeyecek <strong>tarım</strong>sal ürünleri<br />
üretmek üzerinde durulması gerekli bir alternatiftir. Eko-Tarım, Ekolojik<br />
Tarım veya Organik Tarım olarak da tanımlanan uygulamalarla, <strong>tarım</strong>sal<br />
üretimde kimyasal madde kullanımının en aza indirilmeye çalışılması, ayrıca<br />
yetiştirme tekniklerinin çevreye olan olumsuz etkilerinin denetim altına<br />
alınması son derece önemlidir. Beslenme, giyinme ve barınma maddesi<br />
olarak kullanılan <strong>tarım</strong>sal ürünlerde sağlıklı olma ve gıda güvenliği son<br />
derece önemlidir. Her şeyden önce yeterli ve sağlıklı <strong>organik</strong> madde üretmek<br />
esastır.<br />
İnsan ihtiyaçlarını karşılayabilmek kadar sağlıklı ve güvenli gıda üretimi de<br />
zorunludur. Dengeli ve sağlıklı olarak beslenmek için gıda maddesi çeşitliliği<br />
ve kalitesi de önemlidir. "Yeşil Devrim" uygulamaları ile dünyanın önünde<br />
bulunan ve en önemli sorunlarından biri olan açlık sorununa belirli bir ölçüde<br />
çözüm getirilmiş olmasına rağmen sağlıklı ve dengeli beslenme ihtiyacının<br />
karşılandığını söylemek mümkün değildir. Bu uygulamalarla bitkisel ürün<br />
miktarı artırılmış, ancak ürün kalitesi yeterince dikkate alınmamıştır. Tek<br />
başına ve devamlı olarak çok büyük arazilerde yetiştirilen tek düze ürünler<br />
başlıca tüketim maddesi olmuştur. Bu nedenle dengeli beslenme<br />
gerçekleşememiştir. Ayrıca gıda maddeleri içerisinde biriken kimyasallar<br />
insan sağlığını olumsuz yönde etkilemiştir.<br />
Günümüzde toplumun değişik kesimlerinde giderek yaygınlaşan şişmanlık<br />
(obezite) sorununun en önemli nedeni bilinçsiz ve dengesiz beslenmedir.<br />
Şişmanlık sorunu beraberinde birçok rahatsızlığı da birlikte getirmektedir.<br />
Ayrıca insanları ruhsal olarak da ciddi şekilde etkilemektedir.<br />
Bitkisel üretimde, hayvan yetiştiriciliğinde, bitkisel ve hayvansal ürünlerin<br />
işlenmesinde kullanılan değişik katkı maddeleri, hormonlar, geliştiriciler,<br />
olgunlaştırıcılar, aroma maddeleri, renklendiriciler insan sağlığı üzerinde<br />
zararlı etkilere yol açmaktadır. Diğer taraftan bu ürünlerin uygun olmayan<br />
sağlıksız ortamlarda işlenmesi, ambalajlanması ve depolanması, uygun<br />
olmayan ortamlarda pazarlanması, tüketim ortamlarında bekletilme ve<br />
kullanma aşamalarındaki yanlışlıklar gıda güvenliğini riske sokmaktadır.<br />
15
Change language