Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Organik Su Ürünleri Üretiminin Planlanması<br />
Bundan önce üzerinde biraz daha geniş bir şekilde durulan bitkisel ve hayvan<br />
üretim, yani • <strong>organik</strong> bitkisel üretim ve <strong>organik</strong> hayvansal ürün<br />
yetiştiriciliğinde de açıklandığı gibi, herhangi bir ürünü gerek konvansiyonel<br />
olsun, gerek <strong>organik</strong> olsun üretmeden evvel onun pazarının ve piyasasının en<br />
iyi ve rasyonel bir biçimde araştırılması gerekmekte ve ona göre de, bir<br />
işletme üretim planlaması yapılması gerekmektedir. Aksi takdirde, eğer<br />
pazar ve piyasa oluşumuna göre bir işletme üretim planlaması yapılmadan bu<br />
işlere başlanırsa, bu karanlıkta el yordamı ile yol bulmaya benzer ve büyük<br />
ölçüde yanılmalara ve ekonomik kayıplara yol açar. Bunun için <strong>organik</strong> su<br />
ürünleri işletmesinin kapasitesi, periyodik olarak üretim sirkülasyonu,<br />
damızlık, yem ve diğer ihtiyaçların nasıl ve nerelerden temin edileceği,<br />
işletmede istihdam edilecek personel sayısı, bu personelin kalitesi çok ciddi<br />
biçimde üzerinde durulacak konulardır. Yapılacak yatırım için gerekli<br />
sermayelerin nasıl temin edileceği ve bu sermayenin geri dönüşümün nasıl<br />
sağlanacağı, işletme kapasitesinin nasıl artırılacağı, buna gerek olup olmadığı<br />
çok ciddi bir şekilde planlanmalıdır. En ince detaylarına kadar periyodik<br />
olarak uygulama programları yapılmalıdır.<br />
Su Ürünleri İşletmesi ve Çevre<br />
Su ürünleri <strong>organik</strong> yetiştiriciliği için olduğu gibi, genelde de çevre, çevre<br />
kirliliği ve çevrenin gereği gibi temiz ve sürdürülebilir, yaşanabilir, huzurlu<br />
bir hayat ortamı üzerinde ne kadar durulsa azdır. Çevre kirliliği denildiği<br />
zaman başta toprak, su ve hava kirliliği olmak üzere gürültü kirliliği, trafik<br />
kirliliği ve hatta bilgi kirliliği gibi kavramlar ve alanlar akla gelmektedir. Bu<br />
alanların hemen hepsinin gerek konvansiyonel veya geleneksel <strong>tarım</strong>a<br />
gerekse <strong>organik</strong> <strong>tarım</strong>a çok ciddi etkileri söz konusudur.<br />
Su ürünleri işletmesi kurulacak yer ister denizler de veya kıyılarda olsun,<br />
isterse iç sularda akarsu veya göllerde olsun mutlaka çevre kirliliğinden uzak,<br />
temiz, arı ve duru ortamlar olmalıdır. Aksi takdirde daha başlangıçta yanlış<br />
yapılmış olur. Bu bakımdan son derece duyarlı ve titiz olunmalıdır.<br />
Organik Tarım Yönetmeliğinde bu konular dikkatli bir şekilde ifade edilmiş,<br />
kural ve yöntemleri gösterilmiş olmakla beraber sadece <strong>organik</strong> su ürünleri<br />
yetiştirilecek yerde değil, konvansiyonel su ürünleri yetiştiriciliğinde de<br />
işletme kurulacak alanda özellikle kimyasal kirlenme olup olmadığının<br />
tespiti için, müteşebbis kontrol ve/veya sertifıkasyon kuruluşu ile ön<br />
sözleşme yapar. Durumun <strong>organik</strong> su ürünleri yetiştiriciliği bakımından<br />
253
Change language