You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Denizlerdeki ve iç sulardaki <strong>organik</strong> yetiştiricilik tesislerinde, insan gıdası,<br />
stok takviyesi, süs, hijyen malzemesi, kozmetik, sportif ve bilimsel<br />
amaçlarla, kontrol ve/veya sertifıkasyon kuruluşunun denetiminde yapılan<br />
üretim faaliyetleri, aynı zamanda su ürünleri yetiştiriciliğidir. Konvansiyonel<br />
su ürünleri yetiştiriciliğinden olan farkı, <strong>organik</strong> oluşudur. Organik su<br />
ürünleri yetiştiriciliği yapılan bütün işletmelerde, uygulanan mer'i mevzuata,<br />
kanun, yönetmelik ve kurallara riayet etmek şarttır. Bunu takip etmek, bu<br />
konuda görev yüklenmiş kontrol ve sertifıkasyon kuruluşuna aittir. Bunları<br />
da Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Organik Tarım Komitesinin yakından takip<br />
etmesi gerekir.<br />
Organik su ürünleri yetiştiriciliği yapan bütün işletmelerde ve tesislerdeki<br />
canlı-ölü ürün miktarları, yemleme ve besleme ile ilgili yapılan bütün<br />
işlemler, üretimin yapıldığı suyun özellikleri, üretilen su ürünlerinin sağlığı<br />
ve bakımı, hastalıkları ve yapılan tedaviler, önceden alman koruma önlemleri<br />
ile ilgili güncel işlerin detaylı ve disiplinli kayıtları düzgün bir şekilde<br />
tutulmalıdır.<br />
En Uygun Organik Üretim Tekniklerinin Seçimi<br />
Gerek <strong>organik</strong> olsun, gerekse konvansiyonel olsun, verimli bir su ürünleri<br />
işletmesinde uygun üretim tekniklerinin seçilmesi son derece önemlidir.<br />
Ancak bundan sonraki bütün yetiştirme ve üretim işlemleri ona göre farklılık<br />
arz edecektir. O bakımdan, işletmenin yeri, yöneyi, topoğrafık konumu ve<br />
üretim tesislerinin havuz, kanal, lagün veya kafeslerin ona göre planlanması<br />
gerekecektir.<br />
Gerek deniz ve sahillerde, gerekse akarsular ve göllerde, yani iç sularda<br />
kurulacak tesislerin üretim kapasiteleri pazar ve piyasaya göre gerçekçi bir<br />
şekilde tespit edilmelidir. Buna göre kurulacak, yada tesis edilecek kafeslerin<br />
şekli, boyutları, bunların bırakılacağı derinlik ve sahilden uzaklığı çok<br />
dikkatli bir biçimde hesaplanarak tayin edilmelidir. Hiçbir şekilde<br />
işletmelerde hababam usulü yöntemlerle hareket edilmemelidir. Özellikle iç<br />
sulardaki <strong>organik</strong> su ürünleri işletmelerinde su kaynağının durumu, yani<br />
debisi, suyun temizliği, sertliği, pH'sı, yani kalitesi mutlaka ciddi bir şekilde<br />
araştırılarak tespit edilmelidir.<br />
Organik su ürünleri işletmelerindeki tesislerde hangi havuz ve kafeslerde<br />
hangi boy balık yada diğer su ürünlerinin üretileceği, bunların nasıl<br />
besleneceği, sağlık ve hijyenik durumlarının nasıl takip edileceği, daha<br />
önceden programlanmalıdır. Bu programlar yetiştirme teknikleri ve<br />
256
Change language