Módulo 2. Leitura Base. Texto 4

favorecen el hecho de que cada persona y cada grupo social pueda producir, almacenar,
comerciar y nutrirse de sus propios alimentos y nunca deberá ser entendido
como voz pasiva y, por ende, como un derecho sin deberes.
Un segundo error tiene que ver con la confusión entre el derecho a la alimentación
adecuada y la seguridad alimentaria. Según la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la seguridad alimentaria
se define como
“cuando todas las personas tienen en todo momento el acceso físico, social y económico
a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades
y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana”. 17
Como se observa en la definición, la seguridad alimentaria se presenta como
un primer paso para el cumplimiento del derecho a la alimentación ya que, de no
encontrarse condiciones físicas sociales y económicas adecuadas para una alimentación
adecuada, no se puede reclamar el derecho a la alimentación, es decir, se
requiere primero de una infraestructura que garantice el acceso, en igualdad de
condiciones, para todos los ciudadanos para que entonces se pueda reclamar el
derecho; si no se tiene acceso físico a los alimentos o no se cuenta con empleos
que generen ingresos suficientes, ¿qué derecho hay por reclamar?
El tema de la seguridad alimentaria requiere el reclamo previo de otros derechos
tales como el derecho a la tenencia y cultivo de las tierras propias, el derecho
al trabajo como fuente generadora de ingresos que permitan la adquisición de
alimento etc. Así, la seguridad alimentaria es el punto de partida a partir del cual
reclamar el derecho a la alimentación.
1.3 El derecho a la alimentación es un derecho interdependiente.
Si bien es cierto que todos los derechos humanos son interdependientes
entre sí, el derecho a la alimentación es quizá en donde más notoria se hace dicha
conexión ya que de éste se desprenden derechos tales como:
a) El derecho a la salud: la desnutrición afecta negativamente la condición
y el rendimiento físico; con condiciones que van desde la anemia hasta
la descalcificación la salud de los individuos se ve mermada ante la
falta de los nutrientes acordes a la edad, seño, actividad de la persona.
De igual manera, la malnutrición referente a la obesidad también incrementa
el riesgo de padecer enfermedades cardíacas debido a la alta
ingesta de grasas que acumulan colesterol, elevan la presión arterial y
pueden llegar a provocar padecimientos crónicos y deteriorantes como
la diabetes. 18
17 “El derecho a la alimentación adecuada”. Op. Cit. P. 5.
18 STUFF, J. et. al. “Household food insecurity and obesity, chronic disease, and chronic disease risk factors”.
Journal of Hunger and Environmental Nutrition. 1(2), 2006. Pps. 43-61.
Iuris Tantum No. 24 2013
63