Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Almôndegas de aveia com
cenoura e molho de tomate
DIABETES
INGREDIENTES - almôndegas
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada (fina)
- 2 colheres (sopa) de cottage
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
integral
- 2 ovos batidos
- ½ xícara (chá) de cheiro verde
- 2 colheres (café) de sal
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco
picado
INGREDIENTES - molho
- 700g tomate
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 xícara (chá) de manjericão fresco
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Para fazer as almôndegas, misture todos os ingredientes e faça pequenas bolinhas.
Coloque-as em uma assadeira untada e leve ao forno médio por cerca de 20
minutos ou até que fiquem sequinhas por fora. Reserve.
Para o molho, retire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços pequenos.
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates
e o sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Junte as almôndegas e cozinhe por mais
20 minutos. Desligue o fogo e acrescente o manjericão, o orégano e a salsinha.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 201 kcal
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