Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

SOPA DE
FEIJÃO RICA
INGREDIENTES
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados, sem pele nem
sementes
- 1 talo de salsão picado
- 2 cenouras médias picadas
- 2 batatas inteiras descascadas
- 5 folhas de repolho picadas
- 2 xícaras (chá) de feijão em fava cozido
- 2L caldo de galinha (caseiro)
- 1 colher (sopa) de talos de salsa e
cebolinha picadinha
- 4 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
como enriquecer os alimentos
MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga e junte o azeite. Acrescente a cebola e o tomate e refogue.
Adicione o salsão, a cenoura, as batatas inteiras, o repolho, o feijão e o caldo de
galinha e deixe ferver por 40 minutos.
Retire as batatas, amasse-as e torne a colocá-las na panela. Antes de servir,
acrescente a salsa, misture bem e polvilhe o queijo parmesão.
Rendimento: 10 porções
35