Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

olo de banana
com aveia
INGREDIENTES
- 3 bananas nanicas médias
- 1 xícara de azeite de oliva
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
moída
- 150g uvas-passas
refeições mais saborosas
INGREDIENTES - cobertura
- 1 colher (sopa) de açúcar - 1 colher (chá) de canela em pó
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno (médio). Descasque as bananas, pique-as e coloque no
copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva (reserve 2 colheres de sopa), as
gemas e o açúcar. Bata por 5 minutos ou até obter um creme leve e reserve.
Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento. Misture a farinha de
aveia, as castanhas e as uvas-passas. Incorpore-as, aos poucos ao creme e mexa
delicadamente até a massa ficar homogênea. Por fim, incorpore as claras em
neve sobre a massa, misture com cuidado e despeje em uma assadeira para pão
de forma (2 litros), untada com o azeite reservado e esfarinhada. Leve ao forno
por 50 minutos ou até que enfiando um palito no bolo, ele saia limpo. Retire do
forno, desenforme ainda morno. Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó.
Rendimento: 16 porções
Valor calórico por porção: 300 kcal
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