Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Medalhão de filé
de frango light
Ingredientes
- 500g peito de frango
- 5 cenouras grandes
- 50g gengibre
- 1 ramo de alecrim
- 1 colher (sopa) de azeite extra
virgem
- 4 colheres (sopa) de vinagrete
- 3 dentes de alho
doenças cardiovasculares
Modo de preparo
Com a ajuda de um aro, corte os peitos de frango em medalhões, rale o gengibre,
misture com o azeite e tempere o frango, leve para a geladeira e reserve por 30
minutos. Descasque as cenouras e faça finas lâminas delas com a ajuda de um
descascador de legumes. Pegue os medalhões de frango, envolva as lâminas de
cenouras como se fosse o bacon do medalhão. Prenda a cenoura no frango com
palitos de dentes. Unte uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Depois
cubra com o vinagrete e deixe assar por mais 20 minutos ou até o frango chegar
ao ponto. Pode ser servido na hora o com molho de iogurte.
129