Livro de Receitas A_C_ Camargo - Cancer Center (1)

Mix de folhas com molho
chimichurri e crótons
INGREDIENTES - salada
- ½ alface americana
- ½ alface roxa
- ½ rúcula
- ½ agrião
- 1 tomate italiano
- 2 pães de forma
saladas apetitosas
INGREDIENTES - molho
- 10g alho e cebola desidratados
- 10g salsinha desidratada
- 10g pimentão vermelho
- 10g orégano desidratado
- 10g louro
- 10g cebolinha desidratada
- 10g pimenta calabresa e outras
pimentas a gosto
- 300 ml vinagre de vinho branco
- 600 ml azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Para o molho, corte o pimentão em pequenos cubos e asse para desidratá-lo.
Depois misture todos os ingredientes em uma vasilha, cubra com filme plástico e
leve para a geladeira, o molho terá melhor sabor se descansar por 3 dias. Corte
o tomate italiano em 4 gomos e reserve. Faça crótons com o pão de forma,
cortando em cubos e levando ao forno com orégano e azeite. Corte as folhas em
tiras grossas. Disponha as folhas no centro do prato, ao redor coloque os gomos
de tomate e os crótons de pão, despeje o molho chimichurri em cima de tudo.
Rendimento: 4 porções
Valor calórico por porção: 335,15 kcal
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